La tarta de almendras es un postre clásico de la tradición italiana. La base es una masa quebrada crujiente, enriquecida con una irresistible crema de almendras. Perfecta para disfrutar en el desayuno o la merienda, ¡es un verdadero placer para el paladar!
Tamiza la harina y colócala en un bol con el azúcar, la sal, la cáscara de limón, el huevo, la mantequilla en trozos y el vino. Amasa rápidamente con las manos, forma una bola y colócala en el refrigerador durante media hora cubierta con un paño.
Mientras tanto, prepara la crema de almendras.
Bate las yemas con el azúcar hasta que estén bien espumosas, añade la vainillina, diluye con la leche caliente, pon al fuego y mezcla con una cuchara de madera. Cuando hierva, baja el fuego y cocina por un minuto, retira del fuego y añade las almendras trituradas y las claras montadas a punto de nieve.
Unta con mantequilla y enharina un molde de 25 cm de diámetro, extiende la masa quebrada haciendo un borde alrededor.
Espátula
Batidora
Molde para tartas
Italia
| Energía (kcal) | 345,85 |
| Carbohidratos (g) | 33,14 |
| de los cuales Azúcares (g) | 20,62 |
| Grasas (g) | 19,75 |
| de los cuales saturados (g) | 6,62 |
| Proteínas (g) | 9,34 |
| Fibra (g) | 2,6 |
| Venta (g) | 0,17 |
