La crostata alle mandorle es un postre clásico de la tradición italiana. La base es una masa quebrada crujiente, enriquecida con una irresistible crema de almendras. Perfecta para disfrutar en el desayuno o la merienda, ¡es una auténtica delicia!
Tamizad la harina y ponedla en un bol con el azúcar, la sal, la ralladura de limón, el huevo, la mantequilla en trozos y el vino; amasad rápidamente con las manos, formad una bola y metedla en el frigorífico durante media hora cubierta con un paño.
Mientras tanto, preparad la crema de almendras.
Batid las yemas con el azúcar hasta que estén bien espumosas, añadid la vainillina, diluid con la leche caliente, poned al fuego y removed con una cuchara de madera; cuando empiece a hervir, bajad el fuego y coced durante un minuto. Retirad del fuego y añadid las almendras picadas y las claras montadas a punto de nieve bien firme.
Enmantecad y enharinad un molde de 25 cm de diámetro; extended la masa quebrada formando un borde alrededor.
Espátula
Batidora
Molde para tartas
Italy
| Energía (kcal) | 345,85 |
| Carbohidratos (g) | 33,14 |
| de los cuales Azúcares (g) | 20,62 |
| Grasas (g) | 19,75 |
| de los cuales saturados (g) | 6,62 |
| Proteínas (g) | 9,34 |
| Fibra (g) | 2,6 |
| Venta (g) | 0,17 |
