La crostata de espárragos es un delicioso aperitivo que combina la cremosidad del queso con la frescura de los espárragos. Perfecta para un almuerzo primaveral o una cena ligera, esta tartaleta es fácil de preparar y sin duda conquistará el paladar de todos.
Precalentar el horno a 200 grados (termostato 6)
Cocer la base de pasta durante quince minutos
Mientras tanto escurrir las puntas de espárragos y enjuagarlas bajo el agua corriente
Cortar los extremos para poder alinearlos fácilmente sobre la base de la pasta en radio y cruzado
Calentar el caldo en una cacerola grande
Agregar los espárragos y calentarlos a fuego lento durante ocho a diez minutos sin hervir
Escurrirlos con cuidado y colocarlos sobre un paño limpio doblado a la mitad
Sacar la pasta del horno sin apagarlo
Mezclar gruyere y parmesano
Cubrir la base de la pasta con dos tercios del queso
Colocar las puntas de espárragos sobre el queso en secuencia regular
Romper los huevos en un tazón; batirlos ligeramente
Agregar la crema, salpimentar y añadir la nuez moscada
Verter con cuidado la mezcla sobre los espárragos y espolvorear con el resto del queso
Colocar la tarta en el horno y cocinar de quince a veinte minutos hasta que los huevos estén cuajados
Molde para tartas (diámetro 22 cm)
Olla
Sartén
Italy
Sacar la tarta del horno, encender el grill, colocarla a media altura y dorarla
La superficie debe estar ligeramente inflada
Contar unos quince minutos
Dejar reposar la tarta durante diez minutos y luego desmoldar
Se puede servir indistintamente caliente, fría o tibia
| Energía (kcal) | 161,74 |
| Carbohidratos (g) | 13,94 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,38 |
| Grasas (g) | 8,87 |
| de los cuales saturados (g) | 4,84 |
| Proteínas (g) | 7,05 |
| Fibra (g) | 0,75 |
| Venta (g) | 0,33 |
