La tarta de espárragos es un delicioso entrante que combina la cremosidad del queso con la frescura de los espárragos. Perfecta para un almuerzo primaveral o una cena ligera, esta tarta es fácil de preparar y seguramente conquistará el paladar de todos.
Precalienta el horno a 200 grados (termostato 6)
Cocina la base de masa durante quince minutos
Mientras tanto, escurre las puntas de espárragos y enjuágalas bajo agua corriente
Corta los extremos para poder alinearlos fácilmente en el fondo de la masa en forma de rayos y transversalmente
Entibia el caldo en una cacerola grande
Coloca los espárragos y caliéntalos a fuego lento durante ocho-diez minutos sin que hiervan
Escúrrelos con cuidado y colócalos sobre un paño limpio doblado por la mitad
Saca la masa del horno sin apagarlo
Mezcla el Gruyère y el Parmesano
Cubre el fondo de la masa con dos tercios del queso
Coloca las puntas de espárragos sobre el queso en una secuencia regular
Rompe los huevos en un bol; bátelos ligeramente
Añade la nata, sal, pimienta y nuez moscada
Vierte con cuidado la mezcla sobre los espárragos y espolvorea con el resto del queso
Coloca la tarta en el horno y cocina de quince a veinte minutos hasta que los huevos se hayan cuajado
Saca la tarta del horno, enciende el grill, colócala a media altura y deja que se dore
La superficie debe estar ligeramente inflada
Cuenta aproximadamente quince minutos
Deja reposar la tarta durante diez minutos y luego desmóldala
Puedes servirla caliente, fría o tibia
Molde para tartas (diámetro 22 cm)
Cacerola
Sartén
Italia
| Energía (kcal) | 161,74 |
| Carbohidratos (g) | 13,94 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,38 |
| Grasas (g) | 8,87 |
| de los cuales saturados (g) | 4,84 |
| Proteínas (g) | 7,05 |
| Fibra (g) | 0,75 |
| Venta (g) | 0,33 |
