La tarta de espárragos es un delicioso aperitivo que combina la cremosidad del queso con la frescura de los espárragos. Perfecta para un almuerzo primaveral o una cena ligera, esta tarta es fácil de preparar y seguramente conquistará el paladar de todos.
Precaliente el horno a 200 grados (termostato 6)
Hornee la base de masa durante quince minutos
Mientras tanto, escurra las puntas de espárragos y enjuáguelas bajo el agua corriente
Córteles las extremidades de modo que pueda colocarlas fácilmente sobre la base de la masa en forma de radios y a lo ancho
Entibie el caldo en una cacerola amplia
Añada los espárragos y caliéntelos a fuego lento durante ocho o diez minutos sin que lleguen a hervir
Escúrralos con cuidado y colóquelos sobre un paño limpio doblado a la mitad
Saque la masa del horno sin apagarlo
Mezcle el queso gruyère y el parmesano
Cubra el fondo de la masa con dos tercios del queso
Coloque las puntas de espárragos sobre el queso en una secuencia regular
Rompa los huevos en un bol; bátalos ligeramente
Incorpore la nata, salpimiente y añada la nuez moscada
Vierta con delicadeza la mezcla sobre los espárragos y espolvoree con el resto del queso
Ponga la tarta en el horno y cocine de quince a veinte minutos hasta que los huevos se hayan cuajado
Molde para tartas (diámetro 22 cm)
Olla
Sartén
Italia
Saque la tarta del horno, encienda el grill, colóquela a media altura y dórela
La superficie debe estar ligeramente hinchada
Cuente aproximadamente quince minutos
Deje reposar la tarta durante diez minutos y luego desmóldela
Puede servirla caliente, fría o templada
| Energía (kcal) | 161,74 |
| Carbohidratos (g) | 13,94 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,38 |
| Grasas (g) | 8,87 |
| de los cuales saturados (g) | 4,84 |
| Proteínas (g) | 7,05 |
| Fibra (g) | 0,75 |
| Venta (g) | 0,33 |
