La tarta de hojaldre con frutas es un postre ligero y fresco, perfecto para el verano. La base crujiente de masa de hojaldre se combina a la perfección con la cremosa crema pastelera y los delicados frutos del bosque. Un toque de kirsch aporta un sabor único a este postre. Ideal para disfrutar tanto en el desayuno como al final de las comidas.
Descongelad la masa de hojaldre; mientras tanto preparad la crema pastelera: calentad la leche y, aparte, trabajad brevemente la yema con la harina y el azúcar; temperad la mezcla con la leche caliente vertiéndola en hilo, luego poned al fuego moderado y, removiendo a menudo, dejad cocer la crema durante unos 5 minutos; finalmente añadid la vainillina y el kirsch, retirad del fuego y dejad enfriar
Estirad la masa descongelada hasta obtener una lámina de 5 milímetros de grosor y recortad un disco de 20 centímetros de diámetro; pinceladlo con huevo batido y colocad encima los savoiardi después de mojarlos en un almíbar preparado con 50 g de kirsch y la misma cantidad de agua, dejando en los bordes del disco un borde libre de unos 2 centímetros
Verted sobre los savoiardi la crema ya fría; encima colocad el plátano en rodajas y unos 100 g de mezcla de frutos del bosque
Reamasad los recortes, estirad de nuevo una lámina de 5 milímetros de grosor y obtened de ella otro disco un poco más grande que el primero
Partiendo del centro, practicad 8 cortes en forma de rayos (porciones) que no llegarán al borde del disco sino que se detendrán en la crema y los bizcochos; fijadlo al disco inferior presionando a lo largo del borde para dejar a la vista el corazón de la tarta
Pinceladla con huevo y decoradla con los últimos recortes de masa
Molde para tartas
Batidora eléctrica
Tamiz
Italy
| Energía (kcal) | 272,55 |
| Carbohidratos (g) | 28,64 |
| de los cuales Azúcares (g) | 8,99 |
| Grasas (g) | 14,63 |
| de los cuales saturados (g) | 7,78 |
| Proteínas (g) | 4,95 |
| Fibra (g) | 2,12 |
| Venta (g) | 0,19 |
