La tarta de hojaldre con fruta es un postre ligero y fresco, perfecto para el verano. La base crujiente de hojaldre se combina a la perfección con la cremosa crema pastelera y los delicados frutos del bosque. Un toque de kirsch le da un sabor único a este postre. Ideal para disfrutar tanto en el desayuno como al final de una comida.
Deje descongelar el hojaldre; mientras tanto, prepare la crema pastelera: caliente la leche y aparte trabaje brevemente la yema con la harina y el azúcar; diluya la mezcla con la leche caliente vertiéndola en un hilo, luego lleve a fuego moderado y, removiendo a menudo, deje cocinar la crema durante unos 5 minutos, finalmente agregue la vainillina y el kirsch, apague y deje enfriar.
Extienda el hojaldre descongelado en una lámina de 5 milímetros de grosor y recorte un disco de 20 centímetros de diámetro; píntelo con huevo batido y coloque encima los bizcochos de soletilla después de haberlos empapado en un almíbar preparado con 50 g de kirsch y la misma cantidad de agua, dejando en los bordes del disco un borde libre de unos 2 centímetros.
Vierta sobre los bizcochos la crema ya fría, coloque encima el plátano en rodajas y unos 100 g de mezcla de frutos del bosque.
Reamase los recortes, extienda nuevamente una lámina de 5 milímetros de grosor y recorte otro disco un poco más grande que el primero.
Desde el centro, córtelo en 8 radios (gajos) que no alcanzarán el borde del disco, sino que se detendrán en la crema y los bizcochos, fíjelo al inferior presionando a lo largo del borde para dejar visible el corazón de la tarta.
Píntela con huevo, decórela con los últimos recortes de masa.
Molde para tartas
Batidora eléctrica
Tamiz
Italia
| Energía (kcal) | 272,55 |
| Carbohidratos (g) | 28,64 |
| de los cuales Azúcares (g) | 8,99 |
| Grasas (g) | 14,63 |
| de los cuales saturados (g) | 7,78 |
| Proteínas (g) | 4,95 |
| Fibra (g) | 2,12 |
| Venta (g) | 0,19 |
