Tarta de Limón con Merengue

Preparación

1. PASO 1 DE 11

   Primero prepara la masa quebrada

2. PASO 2 DE 11

   Amasa rápidamente la harina, la mantequilla, el azúcar, la sal y las yemas con la punta de los dedos para no calentar demasiado la masa, luego recógela en una bola, cúbrela con film transparente y colócala en el refrigerador a reposar durante 30 minutos

3. PASO 3 DE 11

   Mientras tanto, prepara la crema mezclando el azúcar con la fécula y las yemas y diluyendo todo con el jugo de los tres limones; perfuma la crema con la ralladura de los limones

4. PASO 4 DE 11

   Ponlo a fuego bajo, siempre mezclando; después de unos diez minutos comenzará a hervir ligeramente, cocina aproximadamente 2 minutos

5. PASO 5 DE 11

   Pasado el tiempo de reposo, saca la masa quebrada del refrigerador, extiéndela y forra un molde enmantecado y enharinado

6. PASO 6 DE 11

   Pincha la masa con un tenedor, cúbrela con papel de horno y llena la tarta con frijoles secos

7. PASO 7 DE 11

   Hornéala en horno precalentado a 190 grados durante unos 30 minutos, luego elimina el papel y los frijoles y déjala enfriar

8. PASO 8 DE 11

   Llena la tarta con la crema de limón

9. PASO 9 DE 11

   Monta a punto de nieve 4 claras de huevo, luego incorpora poco a poco el azúcar glas; con una cuchara distribuye el merengue sobre la tarta

10. PASO 10 DE 11

    Ponla bajo el grill bien caliente y retira cuando el merengue esté firme y ligeramente dorado

11. PASO 11 DE 11

    Sirve la tarta fría

Sugerencias

• Batidora

• Sartén antiadherente

• Manga pastelera

Información general

Análisis

Macronutrientes (100 gr)