La tarta de limón con merengue es un postre fresco y ligeramente ácido, perfecto para disfrutar durante la temporada primaveral. La base crujiente de la masa quebrada se combina a la perfección con la delicada crema de limón y el suave merengue, creando un contraste de texturas y sabores muy agradable. Este postre es originario de la cocina italiana y es particularmente apreciado por su simplicidad y sabor.
Primero prepara la masa quebrada
Amasa rápidamente la harina, la mantequilla, el azúcar, la sal y las yemas con la punta de los dedos para no calentar demasiado la masa, luego recógela en una bola, cúbrela con film transparente y colócala en el refrigerador a reposar durante 30 minutos
Mientras tanto, prepara la crema mezclando el azúcar con la fécula y las yemas y diluyendo todo con el jugo de los tres limones; perfuma la crema con la ralladura de los limones
Ponlo a fuego bajo, siempre mezclando; después de unos diez minutos comenzará a hervir ligeramente, cocina aproximadamente 2 minutos
Pasado el tiempo de reposo, saca la masa quebrada del refrigerador, extiéndela y forra un molde enmantecado y enharinado
Pincha la masa con un tenedor, cúbrela con papel de horno y llena la tarta con frijoles secos
Hornéala en horno precalentado a 190 grados durante unos 30 minutos, luego elimina el papel y los frijoles y déjala enfriar
Llena la tarta con la crema de limón
Monta a punto de nieve 4 claras, luego incorpora poco a poco el azúcar glas; con una cuchara distribuye el merengue sobre la tarta
Ponla bajo el grill bien caliente y retira cuando el merengue esté firme y ligeramente dorado
Sirve la tarta fría
Batidora
Sartén antiadherente
Manga pastelera
Conservar en el refrigerador por un máximo de 3 días
Puedes decorar la tarta con ralladura de limón
Italia
| Energía (kcal) | 286,27 |
| Carbohidratos (g) | 40,14 |
| de los cuales Azúcares (g) | 24,19 |
| Grasas (g) | 12,77 |
| de los cuales saturados (g) | 6,98 |
| Proteínas (g) | 4,76 |
| Fibra (g) | 0,88 |
| Venta (g) | 0,1 |
