La tarta de otoño es un delicioso entrante que celebra los sabores y los aromas de esta estación. La base crujiente y quebradiza de la tarta combina a la perfección con un relleno suave y sabroso de champiñones, enriquecido por el intenso aroma del romero y la salvia. Un toque de frescura lo aporta la albahaca y el zumo de limón, que ofrecen un agradable contraste con el sabor de los champiñones. Esta tarta es un entrante perfecto para comenzar una comida otoñal de forma abundante y sabrosa.
Colocar la harina en forma de volcán sobre la superficie de trabajo e incorporar 150 g de mantequilla blanda en trozos, una pizca de sal y medio vaso de agua tibia.
Amasar bien los ingredientes con decisión hasta obtener una masa; formar una bola y dejarla reposar cubierta con un paño húmedo durante 20 minutos.
Mientras tanto, lavar y secar los champiñones y cortarlos en láminas finas.
Derretir 50 g de mantequilla en una sartén y saltear los champiñones con una picada muy fina de romero, salvia y albahaca.
Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Después de 5-6 minutos, retirar del fuego e incorporar las dos yemas y el zumo de limón, mezclando con cuidado.
Estirar la masa sobre la superficie enharinada y cortar un disco lo bastante grande para forrar el fondo y las paredes del molde elegido (mejor si tiene borde desmontable).
Engrasar y enharinar el molde, colocar la masa y plegar el borde hacia el interior formando un cordoncillo que se pellizcará con los dedos.
Verter sobre la masa la mezcla de champiñones.
Con los restos de masa formar tiras y disponerlas en forma de rejilla sobre los champiñones.
Hornear a 200 grados durante 40 minutos.
Al terminar la cocción, transferir la tarta al plato de servir y servir inmediatamente.
Amasadora
Molde para tartas
Cortapastas
Italy
| Energía (kcal) | 246,18 |
| Carbohidratos (g) | 17,13 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,5 |
| Grasas (g) | 17,67 |
| de los cuales saturados (g) | 9,95 |
| Proteínas (g) | 5,04 |
| Fibra (g) | 1,64 |
