La tarta de otoño es un delicioso aperitivo que celebra los sabores y aromas de esta temporada. La base crujiente y quebradiza de la tarta se combina a la perfección con un relleno suave y sabroso de champiñones, enriquecido con el intenso aroma del romero y la salvia. Un toque de frescura lo aporta la albahaca y el jugo de limón, que ofrecen un agradable contraste al sabor de los champiñones. Esta tarta es un aperitivo perfecto para comenzar una comida otoñal de manera rica y sabrosa.
Coloca la harina en forma de volcán sobre la mesa de trabajo e incorpora 150 g de mantequilla blanda en trozos, una pizca de sal y medio vaso de agua tibia
Amasa bien los ingredientes trabajando con decisión, luego forma una bola de masa que dejarás reposar cubierta con un paño húmedo durante 20 minutos
Mientras tanto, lava y seca los champiñones, luego córtalos en rodajas finas
Derrite 50 g de mantequilla en una sartén y sofríe los champiñones con un picadillo finísimo de romero, salvia y albahaca
Ajusta de sal y pimienta
Después de 5-6 minutos, retira del fuego e incorpora las dos yemas y el jugo de limón, mezclando con cuidado
Extiende la masa sobre la mesa de trabajo enharinada y corta un disco lo suficientemente grande como para forrar el fondo y las paredes del molde elegido (mejor si es desmontable)
Unta con mantequilla y enharina este último, luego coloca la masa, doblando hacia adentro el borde alrededor para formar un cordón que pellizcarás con los dedos
Vierte sobre la masa la mezcla de champiñones
Con los restos de masa, forma tiras y colócalas en forma de rejilla sobre los champiñones
Hornea a 200 grados durante 40 minutos
Una vez cocida, transfiere la tarta al plato de servir y sirve de inmediato
Amasadora
Molde para tartas
Cortapastas
Italia
| Energía (kcal) | 246,18 |
| Carbohidratos (g) | 17,13 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,5 |
| Grasas (g) | 17,67 |
| de los cuales saturados (g) | 9,95 |
| Proteínas (g) | 5,04 |
| Fibra (g) | 1,64 |
