La terrina de champiñones y patatas es un delicioso acompañamiento ideal para acompañar carnes o pescado. La base está constituida por una capa de patatas cortadas en rodajas, seguida de una generosa cantidad de champiñones porcini salteados con ajo y perejil. Todo se condimenta con orégano, sal y pimienta y se hornea con una pincelada de mantequilla y aceite de oliva. El resultado es un plato rústico y sabroso que conquistará el paladar de toda la familia.
Escaldar las patatas en agua hirviendo, escurrirlas, pelarlas y cortarlas en rodajas
Engrasar con mantequilla una fuente para horno y en el fondo formar una capa de rodajas de patatas; salarlas, pimentarlas y poner aquí y allá algunos trocitos de mantequilla
Cubrirlas con los sombreros enteros de los champiñones limpios y lavados, sobre los cuales se pondrán los tallos picados junto con el ajo y el perejil
Salpimentar moderadamente, espolvorear con orégano y rociar con buen aceite de oliva
Poner la fuente en el horno muy caliente durante aproximadamente media hora, hasta que las rodajas de patatas estén cocidas en su punto y los champiñones estén bien tiernos
Servir caliente en el mismo recipiente de cocción
Horno
Sartén
Italia
| Energía (kcal) | 124,7 |
| Carbohidratos (g) | 9,85 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,74 |
| Grasas (g) | 8,16 |
| de los cuales saturados (g) | 2,62 |
| Proteínas (g) | 2,66 |
| Fibra (g) | 1,85 |
| Venta (g) | 0,03 |
