Los tomates al gratinado son un acompañamiento simple y sabroso típico de la cocina italiana. Los tomates maduros se rellenan con una mezcla de pan rallado, aceitunas negras, alcaparras, perejil, orégano y anchoas saladas, luego se gratinan en el horno hasta obtener una costra dorada y crujiente. Este plato es perfecto para acompañar carne o pescado y se puede servir tanto caliente como a temperatura ambiente.
Lave los tomates, córtelos por la mitad y déjelos escurrir con el corte hacia abajo
Mezcle luego en un plato una parte del aceite con el pan rallado, las aceitunas deshuesadas y cortadas en trozos, las alcaparras, las anchoas desaladas finamente picadas, pimienta, perejil y albahaca
Cubra con esta mezcla las mitades de tomate y colóquelas en una bandeja engrasada con aceite donde verterá un hilo de aceite sobre cada una
Cocínelos en un horno caliente hasta que el pan esté dorado
Tabla de cortar
Cuchillo afilado
Tazón
Cuchara
Bandeja
Horno
Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de 2 días
Este acompañamiento es delicioso servido caliente pero también se puede disfrutar a temperatura ambiente
Italia
| Energía (kcal) | 131,56 |
| Carbohidratos (g) | 4,71 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,9 |
| Grasas (g) | 11,48 |
| de los cuales saturados (g) | 1,69 |
| Proteínas (g) | 2,13 |
| Fibra (g) | 0,91 |
| Venta (g) | 0,08 |
