La Torta Alcazar es un delicioso postre tradicional francés. Se trata de una torta con base de masa quebrada crujiente y un relleno suave de mermelada de manzana o pera, enriquecido con harina de almendra. La torta está decorada con una capa de azúcar vainillado en polvo y se sirve con una espolvoreada de azúcar en polvo. Es perfecta para disfrutar con una taza de té o café.
Extienda la masa y adáptela al fondo y a los laterales de un molde de unos 24 cm de diámetro
Perfore el fondo y úntelo con mermelada de manzana (o de pera)
Bata las claras a punto de nieve
Mezcle siempre batiendo la mitad del azúcar, harina de trigo, la mitad de la harina de almendra y mantequilla derretida (no caliente)
Vierta todo en el molde y colóquelo en el horno precalentado a 200 grados hasta que el merengue esté dorado
Trabaje en crema el resto del azúcar con las yemas; añada el resto de la harina de almendra y el licor; obtenida una pasta lisa, recójala en una manga pastelera con boquilla acanalada plana y trace sobre el merengue una rejilla; cubra con una tira de pasta de almendra también el borde exterior de la torta y vuelva a poner en el horno caliente
Cuando la 'rejilla' de pasta de almendra esté dorada, retire la torta del horno y vierta en cada cuadro una cucharada de mermelada de fresa derretida al baño maría
En ocasiones de fiestas de cumpleaños, coloque en cada cuadro una velita antes de servir
Molde para torta
Bol
Batidor
Cuchara
Francia
| Energía (kcal) | 337,27 |
| Carbohidratos (g) | 48,98 |
| de los cuales Azúcares (g) | 38,27 |
| Grasas (g) | 13,19 |
| de los cuales saturados (g) | 4,35 |
| Proteínas (g) | 6,46 |
| Fibra (g) | 2,22 |
| Venta (g) | 0,07 |
