Torta Alcazar

Name: Torta Alcazar
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 8
Cuisine: Francia
Ingredients: 250 G Pasta Frolla; 2 Cucharadas Mermelada de Manzana o Mermelada de Pera; 2 Huevos; 2 Claras de Huevo; 125 G Azúcar; 120 G Harina de Almendra; 60 G Azúcar Vainillado en Polvo; 60 G Harina de Trigo; 25 G Mantequilla; 2 Cucharadas Kirsch; c.s. Leche; 300 G Mermelada de Fresa

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Categoría: Postres

La Torta Alcazar es un delicioso postre tradicional francés. Se trata de una torta con base de pasta frolla crujiente y un relleno suave de mermelada de manzana o pera, enriquecido con harina de almendra. La torta está decorada con una capa de azúcar vainillado en polvo y se sirve con una espolvoreada de azúcar en polvo. Es perfecta para disfrutar con una taza de té o café.

Dificultad: Difícil

Tiempo de cocción: 40 minCocción: 40 min

Tiempo de preparación: 60 minPreparación: 60 min

País: Francia

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Ingredientes

N.º de porciones

Pasta frolla250G
Mermelada de manzana o mermelada de pera2Cucharadas
Huevos2
Claras de huevo2
Azúcar125G
Harina de almendra120G
Azúcar vainillado en polvo60G
Harina de trigo60G
Mantequilla25G
Kirsch2Cucharadas
Lechec.s.
Mermelada de fresa300G

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 8
Extienda la masa y adáptela al fondo y a los laterales de un molde de unos 24 cm de diámetro
PASO 2 DE 8
Perfore el fondo y úntelo con mermelada de manzana (o de pera)
PASO 3 DE 8
Bata las claras a punto de nieve
PASO 4 DE 8
Mezcle siempre batiendo la mitad del azúcar, harina de trigo, la mitad de la harina de almendra y mantequilla derretida (no caliente)
PASO 5 DE 8
Vierta todo en el molde y póngalo en el horno precalentado a 200 grados hasta que el merengue esté dorado
PASO 6 DE 8
Trabaje a crema el resto del azúcar con las yemas; añada el resto de la harina de almendra y el licor; obtenida una pasta lisa, recójala en una manga pastelera con boquilla acanalada plana y trace sobre el merengue una rejilla; cubra con una tira de pasta de almendra también el borde exterior de la torta y vuelva a poner en el horno caliente
PASO 7 DE 8
Cuando la 'rejilla' de pasta de almendra esté dorada, retire la torta del horno y vierta en cada cuadro una cucharada de mermelada de fresa derretida al baño maría
PASO 8 DE 8
En ocasiones de fiestas de cumpleaños, coloque en cada cuadro una velita antes de servir

Sugerencias

Molde para torta
Tazón
Batidor
Cuchara

Información general

Origen

Francia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	337,27
Carbohidratos (g)	48,98
de los cuales Azúcares (g)	38,27
Grasas (g)	13,19
de los cuales saturados (g)	4,35
Proteínas (g)	6,46
Fibra (g)	2,22
Venta (g)	0,07

Proteínas
6,46g·9%
Carbohidratos
48,98g·69%
Grasas
13,19g·19%
Fibras
2,22g·3%