La torta Maddalena es un clásico dulce italiano, suave y aromático. Es ideal para una merienda deliciosa o para acompañar el té. Se dice que la receta original fue creada en París en el siglo XVIII, pero se ha vuelto muy popular en Italia. Preparar esta torta requiere pocos ingredientes y pocos pasos, pero el resultado es un dulce irresistible.
Las cantidades indicadas son para un molde de 26 cm de diámetro
Coloca en una superficie de mármol la mantequilla ablandada y en trozos el mazapán y un tercio del azúcar y mézclalos con una espátula hasta obtener una mezcla suave y homogénea
Ponlo en una cacerola, perfúmalo con el interior de la vaina de vainilla y finalmente incorpora una a una las yemas
Trabaja la masa durante mucho tiempo y solo cuando esté esponjosa y espumosa incorpora también las claras batidas a punto de nieve junto con el resto del azúcar, la fécula de patata y la harina
Unta con mantequilla un molde acanalado, espolvoréalo uniformemente con pan rallado o con migas de bizcocho, luego coloca la masa preparada y nivela la superficie con una espátula
Hornea la torta en el horno a 190 grados durante 50-60 minutos
Molde para torta
Batidora eléctrica
Italia
| Energía (kcal) | 351,52 |
| Carbohidratos (g) | 33,52 |
| de los cuales Azúcares (g) | 13,94 |
| Grasas (g) | 21,97 |
| de los cuales saturados (g) | 12,09 |
| Proteínas (g) | 6,72 |
| Fibra (g) | 0,59 |
| Venta (g) | 0,1 |
