La tarta Maddalena es un clásico dulce italiano, esponjoso y aromático. Es ideal para una merienda deliciosa o para acompañar el té. Se dice que la receta original fue creada en París en el siglo XVIII, pero se hizo muy popular en Italia. Preparar esta tarta requiere pocos ingredientes y pocos pasos, pero el resultado es un dulce irresistible.
Las cantidades indicadas son para un molde de 26 cm de diámetro
Coloque sobre una superficie de mármol la mantequilla ablandada y a trozos el mazapán y un tercio del azúcar y trabájelos con una espátula hasta obtener una masa suave y homogénea
Póngalo en una cacerola, aromatícelo con el interior de la vaina de vainilla y, por último, incorpore las yemas una a una
Trabaje la masa durante largo tiempo y solo cuando esté esponjosa y aireada incorpore también las claras montadas a punto de nieve junto con el resto del azúcar, la fécula de patata y la harina
Unte un molde acanalado con mantequilla, espolvórelo de manera uniforme con pan rallado o con migas de bizcocho; luego vierta la masa preparada y nivele la superficie con una espátula
Hornee la tarta en el horno a 190 grados durante 50-60 minutos
Molde para tarta
Batidora eléctrica
Italia
| Energía (kcal) | 351,52 |
| Carbohidratos (g) | 33,52 |
| de los cuales Azúcares (g) | 13,94 |
| Grasas (g) | 21,97 |
| de los cuales saturados (g) | 12,09 |
| Proteínas (g) | 6,72 |
| Fibra (g) | 0,59 |
| Venta (g) | 0,1 |
