Torta Mimosa

Preparación

1. PASO 1 DE 15

   Calienta la leche en un cazo

2. PASO 2 DE 15

   Bate en una cacerola con fondo grueso los huevos con el azúcar, la harina tamizada y la vainilla

3. PASO 3 DE 15

   Mezcla con cuidado hasta que los ingredientes estén bien integrados y añade la leche caliente

4. PASO 4 DE 15

   Realiza esta última operación mezclando rápidamente con un batidor, de lo contrario, la leche caliente podría cuajar los huevos

5. PASO 5 DE 15

   Sumerge la cáscara limpia del limón y coloca la cacerola a fuego lento, mezclando continuamente hasta que hierva

6. PASO 6 DE 15

   Retira la crema del fuego antes de que se formen grumos y quita la cáscara de limón

7. PASO 7 DE 15

   Deja enfriar y añade la nata montada con un poco de vainilla

8. PASO 8 DE 15

   Terminada la preparación de la crema, comienza con el almíbar

9. PASO 9 DE 15

   Pon el agua, la cáscara de tres naranjas, el azúcar y el licor en una olla y hierve durante 10 minutos

10. PASO 10 DE 15

    Retira las cáscaras de naranja de la mezcla y deja enfriar

11. PASO 11 DE 15

    Corta el pan de España en dos discos horizontales

12. PASO 12 DE 15

    Excava la parte inferior del pastel formando una cavidad en la que colocar la crema chantilly, dejando un tercio aproximadamente para la cobertura

13. PASO 13 DE 15

    Pincela con almíbar las dos partes del pastel y cierra con el disco superior invertido

14. PASO 14 DE 15

    Unta la crema chantilly en la superficie y los bordes del pastel, cubre con las migas desmenuzadas presionando ligeramente para que se adhieran

15. PASO 15 DE 15

    Coloca el pastel en una bandeja y mantenlo en el refrigerador hasta el momento de servir

Sugerencias

• Molde para pastel

• Batidor

• Batidora eléctrica

• Espátula

Información general

Análisis

Macronutrientes (100 gr)