La tarta pascualina de espinacas es un delicioso aperitivo italiano perfecto para servir durante las festividades de Pascua. Esta tarta está compuesta por una capa de masa crujiente rellena con una sustanciosa mezcla de espinacas, queso, huevos y perejil. Su origen se remonta a la tradición de Liguria, donde se preparaba especialmente para el domingo de Pascua. Hoy está extendida por toda Italia y representa un símbolo de la Pascua. La tarta pascualina es un plato rico en sabor y simbolismo, que trae consigo la alegría de la primavera.
Limpie y lave bien las espinacas
Póngalas en una cazuela sin añadir agua y cocínelas a fuego lento durante diez minutos
Escúrralas, exprímalas bien y píquelas finamente
Pele y pique la cebolla
En una cazuela haga derretir la mantequilla, añada la cebolla y el perejil picados y deje sofreír durante cinco minutos a fuego moderado
Retire del fuego y añada los huevos batidos y el parmesano
Mezcle todo y deje enfriar completamente
Coloque la harina en forma de volcán, añada los huevos, la sal y tanta agua tibia como sea necesaria para amasar hasta obtener una masa homogénea
Divida la masa en dos partes y estírelas con un rodillo enharinado hasta obtener dos discos muy finos
Unte con aceite un molde para tartas y coloque un disco de masa que deberá sobresalir del borde unos 1 cm
Vierta la mezcla de espinacas y nivélela; cubra con el segundo disco de masa y júntelo con el primero
Pinche la masa con un tenedor y hornee en horno precalentado durante cuarenta minutos hasta que la superficie esté dorada
Molde para tartas
Sartén
Bol
Cuchillo
Conserve la tarta pascualina de espinacas en el frigorífico hasta un máximo de 3 días.
La tarta pascualina de espinacas es un plato tradicional de la cocina de Liguria.
Italia, Liguria
| Energía (kcal) | 117,44 |
| Carbohidratos (g) | 11,59 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,77 |
| Grasas (g) | 5,14 |
| de los cuales saturados (g) | 2,6 |
| Proteínas (g) | 6,16 |
| Fibra (g) | 1,58 |
| Venta (g) | 0,11 |
