La tarta pasqualina de espinacas es un delicioso antipasto italiano perfecto para servir durante las festividades de Pascua. Esta tarta está compuesta por una capa de masa crujiente rellena con una sustanciosa mezcla de espinacas, queso, huevos y perejil. Su origen se remonta a la tradición ligur, donde se preparaba especialmente para el domingo de Pascua. Hoy está difundida en toda Italia y representa un símbolo de la Pascua. La tarta pasqualina es un plato rico en sabor y simbolismo, que lleva consigo la alegría de la primavera.
Limpie y lave bien las espinacas
Póngalas en una cacerola sin añadir agua y cocínelas a fuego lento durante diez minutos
Escurra y exprima bien las espinacas y píquelas finamente
Limpie y pique la cebolla
En una cacerola derrita la mantequilla, añada la cebolla y el perejil picados y deje sofreír durante cinco minutos a fuego moderado
Retire del fuego y vierta los huevos batidos y el parmesano
Mezcle todo y deje enfriar completamente
Coloque la harina en forma de volcán, añada los huevos, la sal y suficiente agua tibia para amasar todo y obtener una masa homogénea
Divida la masa en dos partes y estírela con un rodillo enharinado hasta obtener dos discos muy delgados
Engrase con aceite un molde para tartas y coloque un disco de masa que debe sobresalir del borde unos 1 cm
Vierta la mezcla de espinacas y nivelarla; cubra con el segundo disco de masa y únele al primero
Pinche la masa con un tenedor y pase al horno precalentado durante cuarenta minutos hasta que la superficie esté dorada
Molde para tartas
Sartén
Bol
Cuchillo
Conservar la tarta pasqualina de espinacas en el refrigerador durante un máximo de 3 días.
La tarta pasqualina de espinacas es un plato tradicional de la cocina ligur.
Italy, Liguria
| Energía (kcal) | 117,44 |
| Carbohidratos (g) | 11,59 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,77 |
| Grasas (g) | 5,14 |
| de los cuales saturados (g) | 2,6 |
| Proteínas (g) | 6,16 |
| Fibra (g) | 1,58 |
| Venta (g) | 0,11 |
