Los tortelli de carnaval son dulces típicos de la tradición italiana, preparados durante el período de Carnaval. Son buñuelos suaves y sabrosos, aromatizados con ralladura de limón y azúcar glas. ¡Ideales para un dulce tentempié durante la fiesta!
Pongan en una cacerola un cuarto de agua, una pizca de sal y 60 g de mantequilla
Lleven a ebullición mezclando hasta que la mantequilla esté derretida
Retiren la cacerola del fuego y viertan de una vez 150 g de harina tamizada
Mezclen para incorporar la harina al agua y vuelvan a poner a fuego bajo
Siempre mezclando, cocinen la masa hasta que forme una bola que se despegue de las paredes del recipiente chisporroteando ligeramente
Dejen enfriar mezclando; luego añadan al compuesto la ralladura de medio limón y 2 cucharadas de azúcar
Incorporen entonces 3 huevos pequeños uno a uno
Dejen reposar todo durante una hora y mientras tanto, para preparar la crema, rompan los 2 huevos restantes dejando caer las yemas en una cacerolita
Añadan 3 cucharadas colmadas de azúcar y batan con un batidor manual o eléctrico
Cuando las yemas estén hinchadas y espumosas, agreguen una cucharada colmada de harina pasándola por un colador y mezclen bien
Diluya lentamente con un cuarto de leche
Sartén
Bol
Cuchara
Italia
| Energía (kcal) | 240,17 |
| Carbohidratos (g) | 26,88 |
| de los cuales Azúcares (g) | 4,93 |
| Grasas (g) | 11,49 |
| de los cuales saturados (g) | 5,86 |
| Proteínas (g) | 8,49 |
| Fibra (g) | 0,99 |
| Venta (g) | 0,24 |
