Tortiglioni con Berenjenas

Name: Tortiglioni con Berenjenas
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Italia
Ingredients: 80 g Pasta Tipo Tortiglioni; 140 g Berenjenas; 100 g Puré de Tomate; c.s. Cebolla; c.s. Vino Tinto; 1 cucharada Albahaca Picada; 1 ramita Romero; 1 diente Ajo; c.s. Sal; c.s. Pimienta; 1 punta Caldo Vegetal

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Categoría: Primeros platos

Los Tortiglioni con Berenjenas son un primer plato sabroso y versátil, ideal para los amantes de la pasta y las berenjenas. Las berenjenas se cocinan lentamente con cebolla, ajo y vino tinto, dando a la salsa un sabor rico y suculento. El puré de tomate y las hierbas aromáticas completan el plato, haciéndolo fresco y fragante.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 40 minCocción: 40 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Pasta tipo tortiglioni80g
Berenjenas140g
Puré de tomate100g
Cebollac.s.
Vino tintoc.s.
Albahaca picada1cucharada
Romero1ramita
Ajo1diente
Salc.s.
Pimientac.s.
Caldo vegetal1punta

Productos disponibles

Passata de tomate Piennolo del Vesuvio DOP 700g

1 producto

€ 8,20

Ajo Negro fermentado 3-4 bulbos 100g

1 producto

€ 14,90

Preparación

PASO 1 DE 5
Poner la cebolla y el ajo picados en una sartén con el vino tinto
PASO 2 DE 5
Cocinar a fuego lento durante unos 6 minutos
PASO 3 DE 5
Agregar el puré de tomate, la pimienta, la sal, el caldo y después de unos minutos las berenjenas cortadas en cubos
PASO 4 DE 5
Cocinar en una sartén tapada durante unos 10 minutos y terminar la cocción con albahaca y romero picados
PASO 5 DE 5
Cocinar los tortiglioni y condimentarlos con la salsa de berenjenas

Sugerencias

Sartén
Olla
Cuchillo
Tabla de cortar

Información general

Notas de conservación

Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de 3 días

Más información

Plato vegetariano

Origen

Italia, Sicilia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

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Energía (kcal)	110,32
Carbohidratos (g)	22,21
de los cuales Azúcares (g)	5,5
Grasas (g)	0,62
de los cuales saturados (g)	0,1
Proteínas (g)	4,12
Fibra (g)	2,46
Venta (g)	0,06

Proteínas
4,12g·14%
Carbohidratos
22,21g·76%
Grasas
0,62g·2%
Fibras
2,46g·8%