La frittata con hierbas es una guarnición sabrosa y versátil. Puede prepararse con diferentes hierbas aromáticas según los gustos personales. En esta receta se enriquece con alcachofas tiernas, patatas, chalotas, tomillo y salvia.
Pela las patatas, lávalas, sécalas y córtalas en láminas finas
Pela las chalotas y córtalas en gajos pequeños
Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén amplia y sofríe las patatas y las chalotas con las hojas de salvia
Limpia las alcachofas, quitando todas las hojas duras, recorta los extremos, córtalas por la mitad y quítales el pelillo interior
Córtalas en gajos pequeños y añádelas inmediatamente a la sartén con las patatas
Retira las hojas de salvia, añade las hojitas de tomillo, añade sal y continúa la cocción hasta que las alcachofas estén al dente
Bate los huevos con sal y pimienta, vierte la mezcla sobre las verduras y deja que cuaje, agitando la sartén con frecuencia para que la frittata no se pegue
Dale la vuelta y cocínala hasta que esté bien dorada
Sírvela caliente o tibia
Sartén antiadherente
Italy
| Energía (kcal) | 71,44 |
| Carbohidratos (g) | 5,62 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,53 |
| Grasas (g) | 3,14 |
| de los cuales saturados (g) | 0,75 |
| Proteínas (g) | 3,8 |
| Fibra (g) | 3,44 |
| Venta (g) | 0,09 |
