Las Trenette al Pesto son un clásico de la cocina ligur. Este primer plato combina la frescura de la albahaca con la cremosidad del queso pecorino rallado y el crujiente de los piñones. Sencillo y sabroso, es perfecto para quienes aman los sabores intensos y los platos rápidos de preparar.
Colocar en el mortero la albahaca, el ajo, los piñones (la patata cocida) y una pizca de sal, machacar bien añadiendo poco a poco la mitad del pecorino y el parmesano; finalmente incorporar el aceite siempre mezclando
Cocinar las trenette, escurrirlas, espolvorearlas con el pecorino restante y dos cucharadas del agua de cocción, condimentarlas con el pesto y mezclar
Mortero y mano
Sartén
Italia, Liguria
| Energía (kcal) | 293,81 |
| Carbohidratos (g) | 43,26 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,07 |
| Grasas (g) | 8,12 |
| de los cuales saturados (g) | 2,07 |
| Proteínas (g) | 13,59 |
| Fibra (g) | 2,03 |
| Venta (g) | 0,18 |
