Trenette con Pesto

Name: Trenette con Pesto
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 350 G Pasta Tipo Trenette; 150 G Judías Verdes; 1 Patata; 100 G Hojas de Albahaca; 1 Diente Ajo; 30 G Piñones; 3 Nueces; 2 Cucharadas Queso Grana Rallado; 2 Cucharadas Queso Pecorino Rallado; 150 G Aceite de Oliva Virgen Extra; c.s. Sal

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Categoría: Primeros platos

Las trenette con pesto son un primer plato típico de la tradición ligur. La salsa de albahaca, piñones y quesos se combina a la perfección con la pasta fresca y las judías verdes crujientes. Un plato sabroso y ligero, perfecto para un almuerzo de verano.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 10 minCocción: 10 min

Tiempo de preparación: 15 minPreparación: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Pasta tipo trenette350G
Judías verdes150G
Patata1
Hojas de albahaca100G
Ajo1Diente
Piñones30G
Nueces3
Queso grana rallado2Cucharadas
Queso pecorino rallado2Cucharadas
Aceite de oliva virgen extra150G
Salc.s.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 10
Preparar el pesto
PASO 2 DE 10
Lavar las hojas de albahaca y secarlas delicadamente con un paño
PASO 3 DE 10
Poner en la licuadora el ajo pelado y cortado en rodajas, los piñones, las nueces y licuar; añadir las hojas de albahaca troceadas y la sal y licuar; verter el aceite en hilo y licuar nuevamente hasta obtener una salsa suave
PASO 4 DE 10
Mezclar al compuesto el queso grana y el queso pecorino rallados; verter el pesto en un bol y reservar
PASO 5 DE 10
Cortar las puntas de las judías verdes, quitarles los hilos, lavarlas y cortarlas en trozos de unos 3 cm de largo
PASO 6 DE 10
Pelar y cortar la patata en bastones, manteniéndolos luego sumergidos en agua fría para que no se oscurezcan
PASO 7 DE 10
Mientras tanto, llevar a ebullición abundante agua, salar y cocinar las trenette al dente; añadir las judías verdes y los bastones de patata 7-8 minutos antes del final de la cocción
PASO 8 DE 10
Añadir al pesto 2-3 cucharadas del agua de cocción de la pasta y mezclar cuidadosamente
PASO 9 DE 10
Escurrir las trenette con las verduras, condimentar con el pesto y servir inmediatamente
PASO 10 DE 10
Vino: Vermentino (blanco - Liguria) servido a 10 grados

Sugerencias

Mortero y maja
Colador

Información general

Origen

Italia, Liguria

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	407,31
Carbohidratos (g)	23,95
de los cuales Azúcares (g)	2,17
Grasas (g)	30,32
de los cuales saturados (g)	3,76
Proteínas (g)	9,63
Fibra (g)	2,97
Venta (g)	0,08

Proteínas
9,63g·14%
Carbohidratos
23,95g·36%
Grasas
30,32g·45%
Fibras
2,97g·4%