Tronco de Navidad

Name: Tronco de Navidad
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: null Para el bizcocho:; 125 g Harina; 125 g Azúcar; 5 Huevos; 1 pizca Sal; 1 sobre Levadura; 1 Limón (cáscara rallada); 1 copita Amaretto di Saronno; null Para el relleno:; 200 g Mondine (castañas peladas y cocidas); 1 tarro Mermelada de castañas; 1 cuadrado Chocolate negro en escamas; 1 vaso Nata líquida; null Para la cobertura:; 3 cuadrados Chocolate negro; 100 g Almendras picadas

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Categoría: Postres

El tronco de Navidad, conocido también como bûche de Noël, es un postre tradicional de las festividades navideñas. Se trata de un rollo de bizcocho relleno con castañas, chocolate y nata, cubierto de chocolate negro y decorado con almendras picadas. Este dulce es originario de Francia pero se ha vuelto popular también en Italia durante las festividades.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 30 minCocción: 30 min

Tiempo de preparación: 60 minPreparación: 60 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Para el bizcocho:
Harina125g
Azúcar125g
Huevos5
Sal1pizca
Levadura1sobre
Limón (cáscara rallada)1
Amaretto di saronno1copita
Para el relleno:
Mondine (castañas peladas y cocidas)200g
Mermelada de castañas1tarro
Chocolate negro en escamas1cuadrado
Nata líquida1vaso
Para la cobertura:
Chocolate negro3cuadrados
Almendras picadas100g

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 7
Batir las yemas con el azúcar, incorporar las claras montadas a punto de nieve y finalmente la harina, la levadura, la sal y la cáscara de limón
PASO 2 DE 7
Extender la masa en un molde engrasado y enharinado y cocinar durante 20 minutos
PASO 3 DE 7
Desmoldar y voltear sobre un paño húmedo
PASO 4 DE 7
Pincelar con el Amaretto di Saronno y darle inmediatamente la forma de un rollo
PASO 5 DE 7
Mientras tanto, preparar el relleno tamizando las mondine e incorporando todos los demás ingredientes
PASO 6 DE 7
Untar esta crema sobre el bizcocho y enrollar
PASO 7 DE 7
Para la cobertura, preparar el chocolate fundido y con este pincelar el tronco y hacerlo rodar sobre las almendras cortadas en pequeñas tiras

Sugerencias

Bandeja de horno
Batidor
Espátula
Olla
Cuchara

Información general

Origen

Italia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	330,33
Carbohidratos (g)	39,81
de los cuales Azúcares (g)	31,23
Grasas (g)	16,45
de los cuales saturados (g)	7,72
Proteínas (g)	6,38
Fibra (g)	3,77
Venta (g)	0,12

Proteínas
6,38g·10%
Carbohidratos
39,81g·60%
Grasas
16,45g·25%
Fibras
3,77g·6%