
Tronco de Navidad
El tronco de Navidad, conocido también como bûche de Noël, es un postre tradicional de las festividades navideñas. Se trata de un rollo de bizcocho relleno con castañas, chocolate y nata, cubierto de chocolate negro y decorado con almendras picadas. Este dulce es originario de Francia pero se ha vuelto popular también en Italia durante las festividades.
Ingredientes
- Para el bizcocho:
- Harina
125g125g - Azúcar
125g125g - Huevos
55 - Sal
1pizca1pizca - Levadura
1sobre1sobre - Limón (cáscara rallada)
11 - Amaretto di saronno
1copita1copita - Para el relleno:
- Mondine (castañas peladas y cocidas)
200g200g - Mermelada de castañas
1tarro1tarro - Chocolate negro en escamas
1cuadrado1cuadrado - Nata líquida
1vaso1vaso - Para la cobertura:
- Chocolate negro
3cuadrados3cuadrados - Almendras picadas
100g100g
Preparación
- PASO 1 DE 7
Batir las yemas con el azúcar, incorporar las claras montadas a punto de nieve y finalmente la harina, la levadura, la sal y la cáscara de limón
- PASO 2 DE 7
Extender la masa en un molde engrasado y enharinado y cocinar durante 20 minutos
- PASO 3 DE 7
Desmoldar y voltear sobre un paño húmedo
- PASO 4 DE 7
Pincelar con el Amaretto di Saronno y darle inmediatamente la forma de un rollo
- PASO 5 DE 7
Mientras tanto, preparar el relleno tamizando las mondine e incorporando todos los demás ingredientes
- PASO 6 DE 7
Untar esta crema sobre el bizcocho y enrollar
- PASO 7 DE 7
Para la cobertura, preparar el chocolate fundido y con este pincelar el tronco y hacerlo rodar sobre las almendras cortadas en pequeñas tiras
Sugerencias
Bandeja de horno
Batidor
Espátula
Olla
Cuchara
Información general
Origen
Italia
Análisis
Atención
Macronutrientes (100 gr)
Atención
Energía (kcal) | 330,33 |
Carbohidratos (g) | 39,81 |
de los cuales Azúcares (g) | 31,23 |
Grasas (g) | 16,45 |
de los cuales saturados (g) | 7,72 |
Proteínas (g) | 6,38 |
Fibra (g) | 3,77 |
Venta (g) | 0,12 |
- Proteínas6,38g·10%
- Carbohidratos39,81g·60%
- Grasas16,45g·25%
- Fibras3,77g·6%