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Tronco de Navidad

Tronco de Navidad

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El tronco de Navidad, conocido también como bûche de Noël, es un postre tradicional de las festividades navideñas. Se trata de un rollo de bizcocho relleno con castañas, chocolate y nata, cubierto de chocolate negro y decorado con almendras picadas. Este dulce es originario de Francia pero se ha vuelto popular también en Italia durante las festividades.

Dificultad: Media
Cocción: 30 min
Preparación: 60 min
País: Italia

Ingredientes

N.º de porciones
  • Para el bizcocho:
  • Harina125g
  • Azúcar125g
  • Huevos5
  • Sal1pizca
  • Levadura1sobre
  • Limón (cáscara rallada)1
  • Amaretto di saronno1copita
  • Para el relleno:
  • Mondine (castañas peladas y cocidas)200g
  • Mermelada de castañas1tarro
  • Chocolate negro en escamas1cuadrado
  • Nata líquida1vaso
  • Para la cobertura:
  • Chocolate negro3cuadrados
  • Almendras picadas100g

Preparación

  1. PASO 1 DE 7

    Batir las yemas con el azúcar, incorporar las claras montadas a punto de nieve y finalmente la harina, la levadura, la sal y la cáscara de limón

  2. PASO 2 DE 7

    Extender la masa en un molde engrasado y enharinado y cocinar durante 20 minutos

  3. PASO 3 DE 7

    Desmoldar y voltear sobre un paño húmedo

  4. PASO 4 DE 7

    Pincelar con el Amaretto di Saronno y darle inmediatamente la forma de un rollo

  5. PASO 5 DE 7

    Mientras tanto, preparar el relleno tamizando las mondine e incorporando todos los demás ingredientes

  6. PASO 6 DE 7

    Untar esta crema sobre el bizcocho y enrollar

  7. PASO 7 DE 7

    Para la cobertura, preparar el chocolate fundido y con este pincelar el tronco y hacerlo rodar sobre las almendras cortadas en pequeñas tiras

Sugerencias

  • Bandeja de horno

  • Batidor

  • Espátula

  • Olla

  • Cuchara

Información general

Origen

Italia

Análisis

Estilos de vida
Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energía (kcal)330,33
Carbohidratos (g)39,81
de los cuales Azúcares (g)31,23
Grasas (g)16,45
de los cuales saturados (g)7,72
Proteínas (g)6,38
Fibra (g)3,77
Venta (g)0,12
  • Proteínas
    6,38g·10%
  • Carbohidratos
    39,81g·60%
  • Grasas
    16,45g·25%
  • Fibras
    3,77g·6%