El tronco de Navidad, también conocido como bûche de Noël, es un postre tradicional de las fiestas navideñas. Se trata de un rollo de bizcocho relleno de castañas, chocolate y nata, cubierto con chocolate negro y decorado con almendras picadas. Este dulce es originario de Francia, pero se ha hecho popular también en Italia durante las festividades.
Batir las yemas con el azúcar, incorporar las claras montadas a punto de nieve y finalmente la harina, la levadura, la sal y la ralladura de limón.
Extender la masa en un molde enmantecado y enharinado y hornear durante 20 minutos.
Sacar del horno y volcar sobre un paño húmedo.
Pincelar con el Amaretto Di Saronno y formar inmediatamente un rollo.
Mientras tanto preparar el relleno pasando por el tamiz las mondine y mezclando todos los demás ingredientes.
Untar esta crema sobre el bizcocho y enrollar.
Para la cobertura preparar el chocolate fundido y con él pincelar el tronco y hacerlo rodar sobre las almendras cortadas en pequeñas tiritas.
Molde para horno
Batidor
Espátula
Olla
Cuchara
Italia
| Energía (kcal) | 330,33 |
| Carbohidratos (g) | 39,81 |
| de los cuales Azúcares (g) | 31,23 |
| Grasas (g) | 16,45 |
| de los cuales saturados (g) | 7,72 |
| Proteínas (g) | 6,38 |
| Fibra (g) | 3,77 |
| Venta (g) | 0,12 |
