El turrón es un dulce tradicional italiano compuesto de almendras, avellanas, azúcar, miel y otros ingredientes. Se consume generalmente durante las festividades navideñas y tiene una consistencia crujiente. Su origen se remonta a la antigua Roma, pero a lo largo de los siglos se ha convertido en un símbolo de la tradición repostera italiana. Hoy en día existen diferentes variantes de turrón, incluyendo el turrón blando y el turrón de almendras. Esta receta te guiará en la preparación del turrón clásico de almendras.
Cocine la miel al baño maría durante una hora y media o hasta que al verter un poco en agua fría se forme una lámina dura
Coloque en otra cacerola el azúcar con 100 g de agua y cocine a fuego moderado hasta que al verter una gota de la mezcla en el agua se condense completamente
Bata las claras a punto de nieve, incorpórelas a la miel aún en el fuego, luego, mezclando siempre, añada el azúcar, las almendras, las avellanas ligeramente tostadas en el horno, los confitados y la ralladura de los limones
Distribuya la mezcla en una bandeja forrada con obleas, nivele con una espátula untada con aceite, cúbrala con otras obleas y coloque un peso encima
Déjelo endurecer durante una hora, luego córtelo en barras de 8 cm de ancho
Sartén antiadherente
Cacerola
Termómetro de cocina
Conservar el turrón en un recipiente hermético, alejado de fuentes de calor y humedad
El turrón es un dulce típico de las festividades navideñas en Italia
Italia
| Energía (kcal) | 388,96 |
| Carbohidratos (g) | 37,43 |
| de los cuales Azúcares (g) | 36,96 |
| Grasas (g) | 22,61 |
| de los cuales saturados (g) | 1,74 |
| Proteínas (g) | 8,8 |
| Fibra (g) | 4,96 |
| Venta (g) | 0,02 |
