El turrón de Alba es un dulce típico de Piemonte, particularmente difundido en la ciudad de Alba. Este turrón es famoso por su consistencia suave y el intenso sabor de las almendras. Su receta data del siglo XVI y aún hoy se produce siguiendo tradiciones antiguas. El turrón de Alba es un símbolo de calidad y delicadeza, a menudo regalado durante las festividades navideñas.
Sumerge las almendras en agua caliente para pelarlas y luego déjalas secar en el horno durante diez minutos
Derrite el azúcar con medio vaso de agua, luego retira del fuego y añade la miel y continúa la cocción al baño maría
Ahora añade las claras de huevo montadas a punto de nieve e incorpóralas suavemente
Finalmente, añade las almendras y mezcla
Forra un molde rectangular con obleas, vierte el turrón y cubre con más obleas
Sartén antiadherente
Termómetro de cocina
Molde rectangular
Italy, Piemonte
| Energía (kcal) | 446,44 |
| Carbohidratos (g) | 46,61 |
| de los cuales Azúcares (g) | 46,21 |
| Grasas (g) | 24,36 |
| de los cuales saturados (g) | 2,02 |
| Proteínas (g) | 10,28 |
| Fibra (g) | 5,59 |
| Venta (g) | 0,01 |
