El turrón de Alba es un dulce típico del Piamonte, especialmente popular en la ciudad de Alba. Este turrón es famoso por su consistencia suave y el intenso sabor de las almendras. Su receta data del siglo XVI y aún hoy se produce siguiendo antiguas tradiciones. El turrón de Alba es un símbolo de calidad y exquisitez, a menudo regalado durante las festividades navideñas.
Sumerge las almendras en agua caliente para pelarlas y luego sécalas en el horno durante diez minutos
Derrite el azúcar con medio vaso de agua, luego retira del fuego y añade la miel, continuando la cocción al baño maría
Ahora añade las claras de huevo batidas a punto de nieve e incorpóralas delicadamente
Finalmente, añade las almendras y mezcla
Forra un molde rectangular con las obleas, vierte el turrón y cubre con más obleas
Sartén antiadherente
Termómetro de cocina
Molde rectangular
Italia, Piemonte
| Energía (kcal) | 441,17 |
| Carbohidratos (g) | 46 |
| de los cuales Azúcares (g) | 45,61 |
| Grasas (g) | 24,04 |
| de los cuales saturados (g) | 2 |
| Proteínas (g) | 10,3 |
| Fibra (g) | 5,52 |
| Venta (g) | 0,01 |
