Las Verduras Salteadas a la China son un acompañamiento simple y sabroso, caracterizado por la frescura de las verduras y el contraste entre dulzura y salinidad. Este plato es un clásico de la cocina china, que se prepara rápidamente y se puede personalizar según los propios gustos. Las verduras se cortan en juliana y se saltean en la sartén con aceite de oliva, salsa de soja y un toque de aguardiente de arroz o jerez para dar un toque de aroma. El resultado es un acompañamiento colorido, crujiente y lleno de sabor, perfecto para acompañar platos de carne o pescado.
Limpia y lava las verduras y córtalas en dados, en tiras o en rodajas
Lleva a ebullición una olla grande de agua con sal
Añade las verduras poco a poco comenzando por las que necesitan más tiempo de cocción (tomará de cinco a seis minutos para las zanahorias, tres minutos para los calabacines, dos minutos para el apio, etc.)
Escúrrelas cuidadosamente
Calienta el aceite en un wok o en una sartén de fondo grueso
Saltea las verduras durante uno o dos minutos
Añade la sal y 15 cl de agua
prolonga la cocción por otros dos o tres minutos
Vierte la soja y el licor en la sartén y mezcla con una espátula de madera
Deja cocinar un minuto y sirve inmediatamente
Sartén
Cina
| Energía (kcal) | 51,15 |
| Carbohidratos (g) | 0,64 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,37 |
| Grasas (g) | 4,78 |
| de los cuales saturados (g) | 0,69 |
| Proteínas (g) | 0,81 |
| Fibra (g) | 0,26 |
