Las zeppole son un delicioso dulce frito típico de la tradición italiana. Son esponjosas por dentro, crujientes por fuera y perfectas para disfrutar durante el Carnaval. Las zeppole sencillas se preparan con una masa leudada a base de harina, agua y levadura, y luego se fríen y se espolvorean con azúcar glas. Puedes enriquecerlas añadiendo confetis de colores o diavolilli.
Volcad la harina de golpe en el agua hirviendo con una pizca de sal y mezclad hasta que esté homogénea
Ponedla entonces sobre la superficie de trabajo que habréis untado con aceite y trabajadla de nuevo golpeándola con el rodillo hasta que la masa resulte bastante elástica
Después separad porciones en bolas y con la palma de la mano formad palitos del grosor del dedo meñique
Con éstos, doblándolos sobre sí mismos y cruzándolos, formad rosquillas alargadas
Freíd estas zeppoline en abundante aceite a fuego moderado hasta que se vuelvan doradas; de vez en cuando pinchadlas con el tenedor
Sacadlas y dejadlas escurrir sobre papel absorbente
Mientras tanto poned en una cacerola la miel y el azúcar con un poco de agua y haced que estos ingredientes se amalgamen hasta que formen hilo: añadid la canela y la vainilla
Manteniendo el fuego al mínimo, sumergid las zeppole en el jarabe y espolvoreadlas con diavolilli
Amontonadlas en un plato colocándolas en forma de cúpula y verted por encima la miel que pudiera haber sobrado
Sartén
Cuenco
Cuchara
Tenedor
Italy
| Energía (kcal) | 225,87 |
| Carbohidratos (g) | 51,39 |
| de los cuales Azúcares (g) | 27,6 |
| Grasas (g) | 1,52 |
| de los cuales saturados (g) | 0,14 |
| Proteínas (g) | 4,33 |
| Fibra (g) | 1,08 |
| Venta (g) | 0,08 |
