Un pesto fresco y sabroso, perfecto para el verano. La pasta con pesto de calabacín es un plato ligero y delicioso, ideal para un almuerzo o cena de verano.
Corta los calabacines en cubos y colócalos en la licuadora.
Agrega el aceite de oliva, la albahaca, el pecorino, las almendras tostadas, el diente de ajo, la sal y los cubitos de hielo.
Acciona la licuadora hasta obtener una crema homogénea.
Cocina la pasta en abundante agua salada y escúrrela al dente.
En un tazón grande, mezcla la pasta con el pesto de calabacín, añadiendo un poco de agua de cocción si es necesario para hacer el plato más cremoso.
Sirve la pasta con pesto de calabacín, adornando con hojas de albahaca fresca, tomates cherry y una pizca de pecorino.
Licuadora
Consumir dentro de 2 días
El pesto de calabacín se conserva en el refrigerador por un máximo de 2 días. Para añadir un toque extra al plato, puedes decorar con hojas de albahaca fresca, tomates cherry y una pizca de pecorino. Acompaña con un buen vino blanco.
Italia, Piemonte
| Energía (kcal) | 150,39 |
| Carbohidratos (g) | 1,68 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,61 |
| Grasas (g) | 13,85 |
| de los cuales saturados (g) | 3,33 |
| Proteínas (g) | 4,05 |
| Fibra (g) | 1,61 |
| Venta (g) | 0,19 |
