Rebanadas de pan rústico a la parrilla y crujientes, cubiertas con un triunfo de champiñones salteados con perejil y una generosa espolvoreada de Parmigiano Reggiano de Vaca Frisona 12 meses. Un aperitivo genuino, simple pero de sabor sorprendente, que lleva a la mesa todo el aroma de los bosques italianos.
Calienta una parrilla o plancha. Asa las rebanadas de pan por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes. Reserva.
Limpia los champiñones y córtalos en láminas. En una sartén calienta el aceite con el diente de ajo machacado, añade los champiñones y cocina a fuego fuerte durante unos 8 minutos, hasta que estén bien dorados y el agua se haya evaporado.
Retira el ajo, ajusta de sal y pimienta, añade el perejil fresco picado y unas gotas de limón si deseas.
Coloca las rebanadas de pan a la parrilla sobre una tabla o bandeja.
Distribuye encima los champiñones aún calientes, termina con abundante Parmigiano Reggiano de 12 meses rallado y un puñado de lascas.
Decora con más perejil fresco y, si quieres, un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Parrilla o plancha
Sartén
El topping de champiñones se puede conservar en el frigorífico hasta 1 día. Las bruschettas se disfrutan mejor recién hechas, pero se pueden calentar rápidamente en el horno.
Italia, Toscana
| Energía (kcal) | 187,91 |
| Carbohidratos (g) | 20,79 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,21 |
| Grasas (g) | 8,03 |
| de los cuales saturados (g) | 3,09 |
| Proteínas (g) | 8,37 |
| Fibra (g) | 2,18 |
| Venta (g) | 0,27 |
