Un aperitivo refinado e irresistible: calabacines frescos cortados en rodajas, rebozados con pan rallado y Parmigiano Reggiano de Vacca Frisona de 12 meses, luego horneados hasta obtener un dorado perfecto. Servidos con Salsa Verde para un toque aromático que celebra la tradición, todo en una propuesta sana, ligera y súper crujiente.
Lavar y cortar los extremos de los calabacines, luego cortarlos en rodajas de aproximadamente 4-5 mm de grosor.
En un bol, batir los huevos con una pizca de sal y pimienta.
Preparar tres boles: uno con harina, otro con los huevos batidos, y otro con pan rallado mezclado con Parmigiano Reggiano rallado.
Pasar cada rodaja de calabacín primero por la harina, luego por el huevo y finalmente por la mezcla de pan rallado y Parmigiano, presionando bien para que se adhiera el rebozado.
Colocar las chips en una bandeja cubierta con papel de horno, pincelar ligeramente con aceite de oliva virgen extra.
Hornear en horno ventilado a 200°C durante 20 minutos, girando a mitad de cocción, hasta que estén doradas y crujientes.
Servir calientes, acompañadas de Salsa Verde para un toque fresco y aromático.
Conservar en frigorífico en un recipiente hermético hasta 1 día. Calentar en horno para recuperar la textura crujiente.
Italia, Emilia Romagna
| Energía (kcal) | 111,49 |
| Carbohidratos (g) | 9,61 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,06 |
| Grasas (g) | 5,16 |
| de los cuales saturados (g) | 2,05 |
| Proteínas (g) | 6,8 |
| Fibra (g) | 0,95 |
| Venta (g) | 0,21 |
