Un finger food refinado e irresistible: calabacines frescos cortados en rodajas, empanizados con pan rallado y Parmigiano Reggiano de Vacca Frisona 12 meses, luego horneados hasta alcanzar un dorado perfecto. Servidos con Salsa Verde para un toque aromático que celebra la tradición, todo en una propuesta saludable, ligera y super crujiente.
Lavar y cortar los extremos de los calabacines, luego cortarlos en rodajas de aproximadamente 4-5 mm de grosor.
En un tazón, batir los huevos con una pizca de sal y pimienta.
Preparar tres tazones: uno con harina, uno con los huevos batidos y uno con pan rallado mezclado con Parmigiano Reggiano rallado.
Pasar cada rodaja de calabacín primero por la harina, luego por el huevo y finalmente por la mezcla de pan rallado y Parmigiano, presionando bien para que la cobertura se adhiera.
Disponer las chips en una bandeja cubierta con papel pergamino, pincelar ligeramente con aceite de oliva virgen extra.
Hornear en horno ventilado a 200°C durante 20 minutos, girando a mitad de cocción, hasta que estén doradas y crujientes.
Servir calientes, acompañadas de Salsa Verde para un toque fresco y aromático.
Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético hasta 1 día. Calentar en el horno para recuperar la crujientez.
Italy, Emilia Romagna
| Energía (kcal) | 111,49 |
| Carbohidratos (g) | 9,61 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,06 |
| Grasas (g) | 5,16 |
| de los cuales saturados (g) | 2,05 |
| Proteínas (g) | 6,8 |
| Fibra (g) | 0,95 |
| Venta (g) | 0,21 |
