Crema de coliflor y patatas con Parmigiano Reggiano Vacche Brune

Name: Crema de coliflor y patatas con Parmigiano Reggiano Vacche Brune
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g Coliflor; 200 g Patatas; 80 g Puerro; 800 mL Caldo de verduras; 100 g Parmigiano Reggiano Vacche Brune 24 meses; 20 mL Aceite de oliva virgen extra; c.s. Sal y pimienta negra; c.s. Pimentón dulce; c.s. Perejil fresco

@vandelli-formaggi

Categoría: Primeros platos

Una crema suave y aterciopelada que realza la delicadeza de la coliflor y las patatas, hecha irresistible por el Parmigiano Reggiano Vacche Brune 24 meses. Todo perfumado con una pizca de perejil fresco y un toque de pimentón dulce para un toque gourmet.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 25 minCocción: 25 min

Tiempo de preparación: 10 minPreparación: 10 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Coliflor400g
Patatas200g
Puerro80g
Caldo de verduras800mL
Parmigiano reggiano vacche brune 24 meses100g
Aceite de oliva virgen extra20mL
Sal y pimienta negrac.s.
Pimentón dulcec.s.
Perejil frescoc.s.

Productos disponibles

Parmigiano Reggiano Vacche Brune 24 mesi (1 KG ca.)

1 producto

€ 25,90

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 5
Lava y corta la coliflor en floretes, pela las patatas y córtalas en cubos. Corta finamente el puerro.
PASO 2 DE 5
En una cacerola, calienta el aceite de oliva virgen extra y sofríe el puerro durante 2 minutos sin dorarlo.
PASO 3 DE 5
Añade la coliflor y las patatas, mezcla y deja que se impregnen de sabor durante 2 minutos. Cubre con el caldo de verduras caliente, lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante unos 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
PASO 4 DE 5
Retira del fuego y tritura todo con una batidora de inmersión hasta obtener una crema suave. Vuelve a poner a fuego bajo, añade el Parmigiano Reggiano Vacche Brune rallado y mezcla hasta que se derrita y la crema esté cremosa. Ajusta de sal y pimienta.
PASO 5 DE 5
Vierte la crema en los tazones, decora con una pizca de pimentón dulce, Parmigiano Vacche Brune rallado y perejil fresco picado. Sirve de inmediato, tal vez con crutones de pan tostado.

Información general

Notas de conservación

Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por 2 días. Calentar suavemente antes de servir, añadiendo si es necesario un chorrito de caldo o agua.

Origen

Italia, Emilia Romagna

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	57,68
Carbohidratos (g)	3,34
de los cuales Azúcares (g)	0,96
Grasas (g)	3,28
de los cuales saturados (g)	1,4
Proteínas (g)	3,41
Fibra (g)	0,95
Venta (g)	0,22

Proteínas
3,41g·31%
Carbohidratos
3,34g·30%
Grasas
3,28g·30%
Fibras
0,95g·9%