Espárragos crujientes con parmesano, limón y salsa de yogur

Name: Espárragos crujientes con parmesano, limón y salsa de yogur
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g Espárragos verdes; 40 g Parmigiano Reggiano de Vaca Frisona 12 meses; 50 g Pan rallado; 2 unidades Huevos; 2 g Sal fina; c.s. Pimienta negra; 1 unidad Limón (en gajos, para servir); 120 g Yogur griego natural; 10 mL Aceite de oliva virgen extra; c.s. Orégano seco o albahaca fresca (para la salsa)

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Categoría: Entrantes

Un plato primaveral fresco y ligero: espárragos verdes pasados por un empanado crujiente y Parmigiano Reggiano de Vaca Frisona 12 meses, horneados hasta dorarse y servidos con gajos de limón y salsa de yogur para un toque refrescante. Una mezcla de simplicidad y sabor que conquista al primer bocado.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 18 minCocción: 18 min

Tiempo de preparación: 10 minPreparación: 10 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Espárragos verdes400g
Parmigiano reggiano de vaca frisona 12 meses40g
Pan rallado50g
Huevos2unidad
Sal fina2g
Pimienta negrac.s.
Limón (en gajos, para servir)1unidad
Yogur griego natural120g
Aceite de oliva virgen extra10mL
Orégano seco o albahaca fresca (para la salsa)c.s.

Productos disponibles

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 12 mesi (1 KG ca.)

1 producto

€ 20,10

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 8
Lavar los espárragos, eliminar la parte final más dura.
PASO 2 DE 8
En un bol batir los huevos con una pizca de sal y pimienta.
PASO 3 DE 8
En otro bol mezclar pan rallado y Parmigiano Reggiano 12 meses rallado.
PASO 4 DE 8
Pasar cada espárrago primero por los huevos, luego por el empanado presionando bien para que se adhiera.
PASO 5 DE 8
Colocar los espárragos en una bandeja forrada con papel de horno, rociar con un hilo de aceite.
PASO 6 DE 8
Cocinar en horno precalentado a 200°C durante 18 minutos, hasta que estén crujientes y dorados.
PASO 7 DE 8
Mientras tanto, preparar la salsa mezclando yogur griego, orégano/albahaca, sal, pimienta y un hilo de aceite.
PASO 8 DE 8
Servir los espárragos calientes con gajos de limón y la salsa de yogur aparte.

Información general

Notas de conservación

Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético por un máximo de 1 día. Calentar en el horno para recuperar la crujientez.

Origen

Italia, Emilia Romagna

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	104,59
Carbohidratos (g)	6,16
de los cuales Azúcares (g)	2,21
Grasas (g)	5,57
de los cuales saturados (g)	2,3
Proteínas (g)	7,15
Fibra (g)	1,29
Venta (g)	0,19

Proteínas
7,15g·35%
Carbohidratos
6,16g·31%
Grasas
5,57g·28%
Fibras
1,29g·6%