Flan de zanahorias con Parmigiano Reggiano Vacche Rosse y cebollino

Name: Flan de zanahorias con Parmigiano Reggiano Vacche Rosse y cebollino
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 350 g Zanahorias; 2 unidades Huevos grandes; 100 mL Nata; 60 g Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 meses; c.s. Cebollino fresco; c.s. Pimentón dulce; 10 mL Aceite de oliva virgen extra; c.s. Sal y pimienta negra; c.s. Mantequilla y pan rallado para los moldes

@vandelli-formaggi

Categoría: Entrantes

Un suave flan de zanahorias dulces y aterciopeladas, enriquecido con el sabor inconfundible del Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 meses. El cebollino fresco y el polvo de pimentón aportan una nota aromática y cromática irresistible. Un entrante elegante que conquista con sencillez y autenticidad.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 30 minCocción: 30 min

Tiempo de preparación: 15 minPreparación: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Zanahorias350g
Huevos grandes2unidades
Nata100mL
Parmigiano reggiano vacche rosse 24 meses60g
Cebollino frescoc.s.
Pimentón dulcec.s.
Aceite de oliva virgen extra10mL
Sal y pimienta negrac.s.
Mantequilla y pan rallado para los moldesc.s.

Productos disponibles

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 Meses (1 KG aprox.)

1 producto

€ 29,50

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Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 6
Pela las zanahorias y córtalas en rodajas. Cuécelas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas (unos 10 minutos). Escúrrelas y déjalas enfriar ligeramente.
PASO 2 DE 6
Tritura las zanahorias con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta hasta obtener una crema suave.
PASO 3 DE 6
En un bol, bate los huevos con la nata y el Parmigiano Reggiano Vacche Rosse rallado. Incorpora la crema de zanahorias y mezcla bien.
PASO 4 DE 6
Unta con mantequilla y espolvorea con pan rallado 4 moldes para horno (ramequines o cocottes).
PASO 5 DE 6
Vierte la mezcla en los moldes, colócalos en una bandeja con agua caliente hasta la mitad de su altura y hornea en horno estático a 170°C durante unos 30 minutos (al baño maría), hasta que estén firmes pero aún suaves.
PASO 6 DE 6
Desmolda los flanes o sírvelos directamente en las cocottes, espolvorea con Parmigiano Vacche Rosse rallado, una pizca de pimentón dulce y cebollino fresco picado.

Sugerencias

Para acompañar
Para acompañar

Información general

Notas de conservación

Conservar en el frigorífico cubierto hasta 2 días. Calentar brevemente en el horno o microondas antes de servir.

Origen

Italia, Emilia Romagna

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	139,82
Carbohidratos (g)	4,13
de los cuales Azúcares (g)	4,13
Grasas (g)	10,32
de los cuales saturados (g)	5,05
Proteínas (g)	7,12
Fibra (g)	1,51
Venta (g)	0,14

Proteínas
7,12g·31%
Carbohidratos
4,13g·18%
Grasas
10,32g·45%
Fibras
1,51g·7%