Una receta sencilla e irresistible: patatas nuevas cortadas en rodajas, doradas al horno con un crujiente rebozado de Parmigiano Reggiano de Vaca Frisona 12 meses. Perfectas para disfrutar como aperitivo, entrante o guarnición gourmet. El Parmigiano joven, con sus notas lácticas frescas y su fragancia delicada, realza la dulzura de la patata y crea una corteza dorada inolvidable. ¡Pruébalas con una mayonesa artesanal o acompañadas de una Salsa Verde modenesa, para un toque de sabor!
Precalentar el horno a 200°C (con ventilador).
Lavar bien las patatas nuevas y cortarlas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor (mantener la piel).
En un bol, mezclar pan rallado, Parmigiano Reggiano 12 meses rallado, pimentón, pimienta negra y sal.
Colocar las patatas en una bandeja cubierta con papel de horno, sazonarlas con el aceite y luego pasarlas por la mezcla de Parmigiano y pan rallado, presionando bien por cada lado.
Distribuir las patatas en la bandeja en una sola capa, sin superponerlas.
Hornear durante unos 35 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén bien doradas y crujientes.
Picar el cebollino fresco y espolvorearlo sobre las patatas recién sacadas del horno.
Servir calientes, acompañadas de mayonesa o, para un toque gourmet, de Salsa Verde modenesa.
Para acompañar
Conservar en el frigorífico por un máximo de 2 días, en un recipiente hermético. Recalentar en el horno o en una freidora de aire para recuperar el crujiente. No congelar.
Italia, Emilia Romagna
| Energía (kcal) | 534,33 |
| Carbohidratos (g) | 41,25 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,14 |
| Grasas (g) | 37,65 |
| de los cuales saturados (g) | 10,67 |
| Proteínas (g) | 8,49 |
| Fibra (g) | 3,52 |
| Venta (g) | 0,93 |
