Apetitosos bastones de polenta frita con Parmigiano Reggiano en la masa y en la superficie, aromatizados con tomillo fresco. Crujientes por fuera y suaves por dentro, perfectos como aperitivo, finger food o acompañamiento para aperitivos. ¡Para servir con salsa de tomate especiada!
Llevar el agua a ebullición, salar y verter la harina de maíz en forma de lluvia, mezclando con un batidor para evitar grumos.
Cocinar la polenta, mezclando frecuentemente, durante unos 40 minutos a fuego bajo.
Al final de la cocción, añadir 60 g de Parmigiano Reggiano rallado, pimienta negra y tomillo picado.
Verter la polenta en un molde rectangular y dejar enfriar completamente (también en el refrigerador para acelerar).
Cortar la polenta fría en bastones regulares.
Calentar abundante aceite de semillas y freír los bastones hasta que estén dorados y crujientes.
Escurrir sobre papel absorbente, espolvorear con el Parmigiano restante y hojas de tomillo fresco.
Servir calientes con salsa de tomate especiada aparte.
Se pueden conservar en el refrigerador hasta 2 días, calentándolos en el horno o freidora de aire para recuperar la crocancia. No congelar.
Italia, Toscana
| Energía (kcal) | 314,39 |
| Carbohidratos (g) | 9,8 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,24 |
| Grasas (g) | 29,45 |
| de los cuales saturados (g) | 5,34 |
| Proteínas (g) | 2,95 |
| Fibra (g) | 0,44 |
| Venta (g) | 0,2 |
