Un plato único que combina la cremosidad de los champiñones con el sabor inconfundible del Pecorino Canestrato Del Pastore Nero, todo servido dentro de un pan crujiente, gratinado en el horno hasta obtener una superficie dorada e irresistible.
Cortar la tapa de los panecillos y vaciar ligeramente el interior dejando un borde de aproximadamente 1,5 cm.
En una sartén, derretir la mantequilla con el aceite, añadir la cebolla picada y el ajo y dejar que se ablanden.
Agregar los champiñones limpios y en rodajas, cocinar a fuego alto durante 8 minutos, salando y pimentando.
Añadir la harina y mezclar, luego agregar la leche caliente y el caldo de verduras. Cocinar mezclando hasta obtener una crema suave.
Apagar el fuego, añadir la mitad del Pecorino Canestrato Del Pastore Nero y el perejil picado.
Rellenar los panecillos con la sopa cremosa de champiñones, espolvorear con el Pecorino restante y cerrar con la tapa.
Colocar los panecillos rellenos en una bandeja y hornear a 200°C durante 12-15 minutos (sin tapa), hasta que la costra esté bien dorada.
Servir inmediatamente, completando con más perejil fresco.
Consumir inmediatamente. Si sobra, retirar la sopa del pan y conservar en el frigorífico por un máximo de 1 día. Calentar antes de servir.
Italia, Toscana
| Energía (kcal) | 66,88 |
| Carbohidratos (g) | 2,48 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,75 |
| Grasas (g) | 4,83 |
| de los cuales saturados (g) | 2,38 |
| Proteínas (g) | 3,17 |
| Fibra (g) | 0,75 |
| Venta (g) | 0,21 |
