Tagliatelle cremosas con pimiento verde y Parmigiano Reggiano vacche brune

Name: Tagliatelle cremosas con pimiento verde y Parmigiano Reggiano vacche brune
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Tagliatelle; 200 g Pimientos verdes friggitelli; 70 g Parmigiano Reggiano de Vacche Brune; 100 mL Nata; 20 mL Aceite de oliva virgen extra; 10 g Ajo; c.s. Sal y pimienta negra; c.s. Perejil fresco

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Categoría: Primeros platos

Un primer plato de color brillante y sabor envolvente: tagliatelle envueltas en una crema aterciopelada de pimiento verde asado, enriquecida con Parmigiano Reggiano y completada con perejil fresco. ¡Una receta vegetal que conquista con sabor, aroma y cremosidad!

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 10 minCocción: 10 min

Tiempo de preparación: 15 minPreparación: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Tagliatelle320g
Pimientos verdes friggitelli200g
Parmigiano reggiano de vacche brune70g
Nata100mL
Aceite de oliva virgen extra20mL
Ajo10g
Sal y pimienta negrac.s.
Perejil frescoc.s.

Productos disponibles

Parmigiano Reggiano Vacche Brune 24 mesi (1 KG ca.)

1 producto

€ 25,90

PERLE AL PEPERONCINO (50 gr)

€ 8,10

PERLE ALLA COLATURA DI ALICI (50 gr)

€ 13,40

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 5
Lava los pimientos, córtalos por la mitad y elimina semillas y filamentos. Ásalos en el horno a 200°C durante 20 minutos (o sobre la llama) hasta que la piel se ennegrezca. Ponlos en una bolsa durante 10 minutos, luego pélalos y córtalos en trozos.
PASO 2 DE 5
En una batidora, tritura los pimientos asados con la nata, 50 g de Parmigiano Reggiano, aceite, ajo, sal, pimienta y unas gotas de limón si se desea. Debes obtener una crema lisa.
PASO 3 DE 5
Cocina las tagliatelle en agua hirviendo con sal. Escúrrelas al dente, reservando un poco de agua de cocción.
PASO 4 DE 5
Vierte la crema de pimiento en una sartén, añade la pasta y un poco de agua de cocción. Saltea todo durante 1-2 minutos, mezclando bien la salsa.
PASO 5 DE 5
Sirve inmediatamente con abundante Parmigiano Reggiano rallado y perejil fresco picado.

Sugerencias

Para un toque picante
Para un regusto a mar

Información general

Notas de conservación

Consumir inmediatamente para apreciar la cremosidad de la salsa. En el refrigerador, bien cerrada, la pasta se conserva 1 día pero debe recalentarse con una gota de leche o caldo.

Origen

Italia, Emilia Romagna

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	178,78
Carbohidratos (g)	11,2
de los cuales Azúcares (g)	11,2
Grasas (g)	10,61
de los cuales saturados (g)	4,9
Proteínas (g)	6,66
Fibra (g)	7,39
Venta (g)	0,06

Proteínas
6,66g·19%
Carbohidratos
11,2g·31%
Grasas
10,61g·30%
Fibras
7,39g·21%