Tartaletas saladas con relleno de batata, versión sin gluten y sin lactosa, adecuada también para dieta baja en FODMAP. Masa brisée a base de harina de arroz y almidón de maíz, relleno cremoso de batata aromatizado con nuez moscada y jarabe de arce.
Prepara la masa: mezcla rápidamente harina de arroz, almidón de maíz, mantequilla fría en cubos, sal y agua hasta obtener una masa homogénea.
Envuelve la masa en film transparente y deja reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
Prepara el relleno: cocina las batatas al vapor o hervidas hasta que estén suaves.
Aplasta las batatas en puré y agrega aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, nuez moscada y jarabe de arce; mezcla bien.
Extiende la masa y forra 2 moldes pequeños para tartaletas (10-12 cm).
Vierte el relleno en las bases y nivela bien; si sobra masa, crea las clásicas tiras para decorar.
Hornea en un horno precalentado a 180°C durante 25-30 minutos, hasta dorar.
Moldes para tartaletas 10-12 cm (2 piezas)
Film transparente
Vaporera o cacerola para hervir
Prensador de puré
Rodillo
Receta indicada para dieta sin gluten, sin lactosa y adaptable a baja en FODMAP.
Italy
| Energía (kcal) | 255,24 |
| Carbohidratos (g) | 39,12 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,09 |
| Grasas (g) | 10,8 |
| de los cuales saturados (g) | 6,68 |
| Proteínas (g) | 2,66 |
| Fibra (g) | 1,45 |
| Venta (g) | 0,22 |
