Un aperitivo típico de la cocina veneciana a base de sardinas, cebollas y vinagre, perfecto para disfrutar después de al menos 24 horas de reposo en el refrigerador.
Elimina la cabeza y las vísceras de las sardinas y lávalas bien bajo agua fría. Sécalas y enharínalas bien. Fríe las sardinas en aceite caliente hasta que estén doradas.
Corta las cebollas en rodajas finas y sofríelas en aceite de oliva. Agrega sal, pimienta, azúcar y vinagre y deja evaporar.
Toma una fuente y alterna capas de sardinas y el saor con las pasas y los piñones. Deja reposar al menos 24 horas en el refrigerador antes de disfrutar.
Sartén
Fuente
Refrigerador
El origen de esta receta se remonta al 1300, cuando los marineros venecianos la utilizaban para conservar el pescado durante las largas travesías en el mar. Usualmente preparado para la fiesta del Redentor, goza de un sabor equilibrado e impecable después de al menos 4 días de reposo en el refrigerador.
Italia, Veneto
| Energía (kcal) | 77,06 |
| Carbohidratos (g) | 16,69 |
| de los cuales Azúcares (g) | 12,32 |
| Grasas (g) | 0,37 |
| de los cuales saturados (g) | 0,08 |
| Proteínas (g) | 2,49 |
| Fibra (g) | 0,61 |
| Venta (g) | 0,01 |
