Sarde in saor

Name: Sarde in saor
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 vaso Vinagre blanco; 2 kg Cebollas de Chioggia (o blanca); 1 cucharada Harina; c.s. Aceite de semillas; c.s. Aceite de oliva virgen extra; c.s. Pimienta; c.s. Piñones; c.s. Sal; 1 kg Sardinas; 1 cucharada Pasas sultanas; 1 cucharada Azúcar

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Categoría: Entrantes

Un aperitivo típico de la cocina veneciana a base de sardinas, cebollas y vinagre, perfecto para disfrutar después de al menos 24 horas de reposo en el refrigerador.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 15 minCocción: 15 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Vinagre blanco1L
Cebollas de chioggia (o blanca)2unidad
Harina1unidad
Aceite de semillasc.s.
Aceite de oliva virgen extrac.s.
Pimientac.s.
Piñonesc.s.
Salc.s.
Sardinas1unidad
Pasas sultanas1unidad
Azúcar1unidad

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 3
Elimina la cabeza y las vísceras de las sardinas y lávalas bien bajo agua fría. Sécalas y enharínalas bien. Fríe las sardinas en aceite caliente hasta que estén doradas.
PASO 2 DE 3
Corta las cebollas en rodajas finas y sofríelas en aceite de oliva. Agrega sal, pimienta, azúcar y vinagre y deja evaporar.
PASO 3 DE 3
Toma una fuente y alterna capas de sardinas y el saor con las pasas y los piñones. Deja reposar al menos 24 horas en el refrigerador antes de disfrutar.

Sugerencias

Sartén
Fuente

Información general

Notas de conservación

Refrigerador

Más información

El origen de esta receta se remonta al 1300, cuando los marineros venecianos la utilizaban para conservar el pescado durante las largas travesías en el mar. Usualmente preparado para la fiesta del Redentor, goza de un sabor equilibrado e impecable después de al menos 4 días de reposo en el refrigerador.

Origen

Italia, Veneto

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	77,06
Carbohidratos (g)	16,69
de los cuales Azúcares (g)	12,32
Grasas (g)	0,37
de los cuales saturados (g)	0,08
Proteínas (g)	2,49
Fibra (g)	0,61
Venta (g)	0,01

Proteínas
2,49g·12%
Carbohidratos
16,69g·83%
Grasas
0,37g·2%
Fibras
0,61g·3%