Sémola Rimacinata de trigo duro Variedad Senatore Cappelli Peso neto: 1 Kg. Nuestra sémola se obtiene de la molienda del trigo Senatore Cappelli en pureza. El trigo se cultiva en territorios altamente vocacionados y históricamente dedicados al cultivo de esta preciada variedad, como la llanura de Foggia, hasta el norte de Basilicata además de la colina de Matera. La sémola obtenida tiene un color amarillo pálido con una granulometría confortable al tacto y fácilmente trabajable. El aroma nos recuerda al típico que se siente cuando se entra en un antiguo molino. La calidad de este producto se debe a una cadena de excelencia que comienza con la elección de las variedades y los terrenos, hasta la elección del molino para una transformación poco invasiva. Producto biológico de la cadena AmoreTerra. Ingredientes: Sémola de TRIGO duro variedad Cappelli*. * De agricultura biológica. Alérgenos: Cereales que contienen GLUTEN, puede contener SOJA. Origen del trigo: Italia. País de molienda: Italia. IDEAL PARA: La sémola rimacinata de trigo duro es ideal para la preparación de pan, pizza, focaccia, pasta fresca, aperitivos salados y de todos los productos de panadería; también puedes cocinar un excelente strudel salado. Es posible mezclarla con otras harinas o sémolas. Lo máximo de su esencia lo encontramos en el pan hecho en casa y en la focaccia. CURIOSIDAD: La panificación basada en sémola está volviendo cada vez más al protagonismo después de haber sido reemplazada por la harina de trigo blando. Durante muchos siglos, las familias italianas conservaban semillas de trigo duro, las secaban y, cuando era necesario, se molían en sémola para luego panificar.