Espelta monococo Peso total: 1,5 kg. La Espelta Monococo fue el primer cereal cultivado por el hombre hace aproximadamente 12 mil años. La variedad monococo es la más pequeña y preciada por la excepcional concentración de sustancias nutritivas. Es rica en fibra, en vitaminas del grupo B y en proteínas, entre las cuales el aminoácido esencial metionina. Se cultiva y se muele lentamente en piedra sobre los Apeninos Módenas, sin eliminar el valioso germen de trigo, y se envasa dentro de los tres días siguientes a la molienda. Ingredientes: Harina de Espelta variedad monococo* De agricultura biológica. Contiene Germen de trigo. Alérgenos: Puede contener SOJA. Origen: Italia. País de molienda: Italia. Un antiguo molino de piedra que gira y gira y gira siempre lentamente, así es como nacen nuestras harinas. Mira el video del molino. Información: Se recomienda asociarla a masa madre o a levadura natural y someterla a tiempos de fermentación más largos en comparación con los tiempos normales. Mantiene excelentes rendimientos incluso si se mezcla con otras harinas o sémolas, siempre que sean de variedades antiguas. Ideal para: El sabor es delicado y aromático, lo que la hace ideal para la preparación de pan, pizza, focaccia, tortas, dulces y galletas.