Edición Limitada – 100 piezas numeradas. Nuestro aceite más icónico. El más intenso, el más garganico. BuondiOli CENTVRY nace exclusivamente de los olivos centenarios de la familia, 143 plantas monumentales que durante generaciones han custodiado la historia del Gargano. De estos árboles antiguos, que resisten el tiempo y las estaciones, obtenemos un aceite extraordinario: rico en polifenoles, naturalmente resistente a la oxidación, y capaz de expresar al máximo la pureza de la variedad Ogliarola Garganica. Un monocultivar de carácter decidido, gustosamente amargo y picante, con una larga persistencia de los tonos vegetales. En nariz regala aromas de almendra, tomate, hierba recién cortada y alcachofa; en boca es autoritario, rico y armonioso, con un equilibrio perfecto entre elegancia y fuerza. CENTVRY es un aceite que no pasa desapercibido — orgullosamente reconocido por el Presidio Slow Food “Olivi Secolari”, un proyecto que protege los olivares antiguos y promueve prácticas agrícolas sostenibles, respetando el medio ambiente, el paisaje y la biodiversidad. Un aceite que también es un proyecto cultural: preserva la historia, el paisaje y la memoria de nuestra tierra, contando la tradición del aceite y su comercio desde los orígenes. Para nosotros, representa una invitación a consumir el aceite como se consume un vino importante: con respeto, conciencia y gratitud. Todo esto está encerrado en su ánfora: una cerámica oscura inspirada en las antiguas ánforas romanas, la forma más antigua de recipiente para el aceite, símbolo de continuidad y autenticidad. Perfecto en crudo sobre bruschettas, verduras, ensaladas y sopas de legumbres. Un aceite que habla de tiempo, de tierra y de familia.