Vino Espumoso Brut No Filtrado Formato: 0,75 lt Denominación: IGP TIERRAS SICILIANAS El Vino Espumoso Brut No Filtrado es producido con el método Charmat largo que refleja plenamente las características varietales con gran clase y excelente estructura. Las uvas son recolectadas en el momento de maduración ideal para luego ser despalilladas y maceradas en frío. La posterior presión se realiza de forma suave y progresiva para extraer la parte mejor del jugo, el mosto flor. La fermentación se lleva a cabo lentamente y a baja temperatura, caracterizada por un refinado bouquet de frutas de pulpa amarilla, suavizado por especias y hierbas aromáticas que lo hacen delicado y muy equilibrado. Análisis Enológico - Sensorial: COLOR: Amarillo pálido, velado a la vista. PERLAGE: Fino y persistente, velado a la vista. AROMA: Delicadas notas de cítricos y frutas de pulpa blanca se mezclan agradablemente con matices de corteza de pan y vainilla. SABOR: Seco, en boca resulta cremoso e intrigante, todos los aromas realzados gracias a un cuerpo delicado y armónico. En el espumante no filtrado, permanece en suspensión o en el fondo el residuo de los levaduras de fermentación, por lo que los aromas están en constante evolución creando a lo largo del tiempo una experiencia de degustación en constante evolución. Datos Agronómicos: TIPO DE CULTIVO: Contraespaldera VARIEDADES UTILIZADAS: Catarratto y Viogner ZONA UBICACIÓN DE VIÑEDOS: Sicilia occidental. ALTITUD: 450/500 metros s.n.m. TIPO DE SUELO: Calcáreo, de medio contenido con presencia de esqueleto que permite una óptima aireación del terreno. ORIENTACIÓN Y EXPOSICIÓN DE LAS VIÑAS: El viñedo se encuentra en la cima de una colina por lo que las vides reciben el sol de manera óptima desde el amanecer hasta el atardecer. Por la misma razón, el viñedo es favorecido por los vientos de todas las direcciones. Todo esto confiere a las uvas y a los vinos características organolépticas únicas. SISTEMA DE ENTRETENIMIENTO: Guyot PLANTAS/HA: 4500 RENDIMIENTO DE UVA Q.LI/HA: 60ql/ha ÉPOCA DE RECOLECCIÓN: Segunda/Tercera Década de Agosto TIPOLOGÍA DE RECOLECCIÓN: Manual Datos Enológicos: GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 12% Vol. VINIFICACIÓN EN BLANCO: Recolección de las uvas en maduración óptima. Despalillado, maceración en frío de las pieles con el mosto (4° C). Prensado suave de las bayas y fermentación muy lenta a baja temperatura. Método Charmat para la toma de espuma. Embotellado sin ninguna adición AFINAMIENTO EN AUTOCLETA: 9 meses “sur lie” con agitación diaria AFINAMIENTO EN BOTELLA: 3 Meses LONGBLIVIDAD DEL VINO: Más de 5 Años Ven a Degustarlo: Inclina la botella hacia abajo. Gira el fondo para favorecer la suspensión de los levaduras. Destapa y disfruta. Estos son los pasos para disfrutar al máximo el Espumante no filtrado CA' VIENTU de Az. Agr. Palermo. Maridajes: Excelente como aperitivo o acompañado de pescados crudos. Ideal para toda la comida. Copa Recomendada: flauta CA' VIENTU, donde la abrumadora pasión de Luca y Claudio, jóvenes emprendedores, se traduce en vinos extraordinarios. Las vides, cultivadas a 500 metros sobre el nivel del mar, son acariciadas por los vientos sicilianos. La historia de CA' VIENTU se entrelaza con la de Alicos, una histórica realidad siciliana que con orgullo apoya a Luca y Claudio en su visión. Aquí, la historia de Sicilia se fusiona armónicamente con el dinamismo de los dos jóvenes productores, dando vida a una colección de vinos que celebran la autenticidad del territorio con un toque de modernidad. Descubre con nosotros la perfecta combinación entre raíces históricas y espíritu innovador, ¡descubre CA' VIENTU!
Precio IVA incluido
Vino Espumoso Brut No Filtrado Formato: 0,75 lt Denominación: IGP TIERRAS SICILIANAS El Vino Espumoso Brut No Filtrado es producido con el método Charmat largo que refleja plenamente las características varietales con gran clase y excelente estructura. Las uvas son recolectadas en el momento de maduración ideal para luego ser despalilladas y maceradas en frío. La posterior presión se realiza de forma suave y progresiva para extraer la parte mejor del jugo, el mosto flor. La fermentación se lleva a cabo lentamente y a baja temperatura, caracterizada por un refinado bouquet de frutas de pulpa amarilla, suavizado por especias y hierbas aromáticas que lo hacen delicado y muy equilibrado. Análisis Enológico - Sensorial: COLOR: Amarillo pálido, velado a la vista. PERLAGE: Fino y persistente, velado a la vista. AROMA: Delicadas notas de cítricos y frutas de pulpa blanca se mezclan agradablemente con matices de corteza de pan y vainilla. SABOR: Seco, en boca resulta cremoso e intrigante, todos los aromas realzados gracias a un cuerpo delicado y armónico. En el espumante no filtrado, permanece en suspensión o en el fondo el residuo de los levaduras de fermentación, por lo que los aromas están en constante evolución creando a lo largo del tiempo una experiencia de degustación en constante evolución. Datos Agronómicos: TIPO DE CULTIVO: Contraespaldera VARIEDADES UTILIZADAS: Catarratto y Viogner ZONA UBICACIÓN DE VIÑEDOS: Sicilia occidental. ALTITUD: 450/500 metros s.n.m. TIPO DE SUELO: Calcáreo, de medio contenido con presencia de esqueleto que permite una óptima aireación del terreno. ORIENTACIÓN Y EXPOSICIÓN DE LAS VIÑAS: El viñedo se encuentra en la cima de una colina por lo que las vides reciben el sol de manera óptima desde el amanecer hasta el atardecer. Por la misma razón, el viñedo es favorecido por los vientos de todas las direcciones. Todo esto confiere a las uvas y a los vinos características organolépticas únicas. SISTEMA DE ENTRETENIMIENTO: Guyot PLANTAS/HA: 4500 RENDIMIENTO DE UVA Q.LI/HA: 60ql/ha ÉPOCA DE RECOLECCIÓN: Segunda/Tercera Década de Agosto TIPOLOGÍA DE RECOLECCIÓN: Manual Datos Enológicos: GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 12% Vol. VINIFICACIÓN EN BLANCO: Recolección de las uvas en maduración óptima. Despalillado, maceración en frío de las pieles con el mosto (4° C). Prensado suave de las bayas y fermentación muy lenta a baja temperatura. Método Charmat para la toma de espuma. Embotellado sin ninguna adición AFINAMIENTO EN AUTOCLETA: 9 meses “sur lie” con agitación diaria AFINAMIENTO EN BOTELLA: 3 Meses LONGBLIVIDAD DEL VINO: Más de 5 Años Ven a Degustarlo: Inclina la botella hacia abajo. Gira el fondo para favorecer la suspensión de los levaduras. Destapa y disfruta. Estos son los pasos para disfrutar al máximo el Espumante no filtrado CA' VIENTU de Az. Agr. Palermo. Maridajes: Excelente como aperitivo o acompañado de pescados crudos. Ideal para toda la comida. Copa Recomendada: flauta CA' VIENTU, donde la abrumadora pasión de Luca y Claudio, jóvenes emprendedores, se traduce en vinos extraordinarios. Las vides, cultivadas a 500 metros sobre el nivel del mar, son acariciadas por los vientos sicilianos. La historia de CA' VIENTU se entrelaza con la de Alicos, una histórica realidad siciliana que con orgullo apoya a Luca y Claudio en su visión. Aquí, la historia de Sicilia se fusiona armónicamente con el dinamismo de los dos jóvenes productores, dando vida a una colección de vinos que celebran la autenticidad del territorio con un toque de modernidad. Descubre con nosotros la perfecta combinación entre raíces históricas y espíritu innovador, ¡descubre CA' VIENTU!
