Fagioli Cosaruciaru di Scicli Los Fagioli Cosaruciaru di Scicli se cultivan en el corazón de la Sicilia Barroca, en la provincia de Scicli, y el frijol se caracteriza por su sabor dulce, de donde proviene su nombre “cosa dolce”. Información: Los Fagioli Cosaruciaru di Scicli se presentan color crema con vetas marrones; la cocción es rápida (previo remojo) y la piel es muy suave. Este frijol es adecuado, además de las recetas de tradición siciliana, para la preparación de cremas en combinación con pescado y mariscos. Paquete de 400 g Características: Tipo: Legumbre Color: Blanco-crema, pequeñas vetas marrones alrededor del hilo Fagioli Siciliani Cosaruciaru - Historia Hasta principios del siglo XX, los Fagioli Siciliani Cosaruciaru eran una producción importante para los agricultores sciclitani. En las décadas siguientes, el cultivo disminuyó debido a su baja producción y por la introducción de cultivos en invernadero. Desde los años setenta en adelante, la casola cosaruciara fue cultivada solo por unos pocos ancianos agricultores. En 2012, afortunadamente, seis agricultores invirtieron en el relanzamiento de los Fagioli Siciliani Cosaruciaru uniéndose en un consorcio de productores. El Cosaruciaru es una planta anual no trepadora con dos ciclos productivos, cultivada a campo abierto según los métodos tradicionales. Se cosecha dos veces al año, en la temporada primaveral-verano y en otoño. Los Fagioli Siciliani Cosaruciaru recolectados en la bella temporada no se venden sino que se utilizan como semillas para la próxima temporada. Entre mediados de octubre y noviembre se cosechan las legumbres destinadas a la venta y al consumo. Lo que distingue a los Fagioli Siciliani Cosaruciaru es su coloración particular blanco-crema con pequeñas vetas marrones alrededor del hilo y, por supuesto, su sabor dulce que le ha valido el nombre con el que aún hoy se le llama. Terravecchia La familia Terravecchia, productora de nuestros Fagioli Cosaruciaru di Scicli, desde los años 50 es conocida en Sicilia por varias actividades empresariales, entre las cuales destaca la producción de harina de garbanzos, ingrediente esencial de las famosas “panelle” palermitanas. Desde hace treinta y cinco años, en su nuevo papel de seleccionadores, envasadores y distribuidores de legumbres secas, representa una realidad en el panorama de la distribución siciliana, orgullosamente llevada adelante por una nueva generación de mujeres, con el apoyo y la experiencia de los familiares. De la idea de seleccionar y reevaluar excelencias de la producción agrícola siciliana, que corrían el riesgo de desaparecer para siempre, nace la línea “sole e gusto di Sicilia”: una selección que a nivel gastronómico pueda representar en el mundo esta maravillosa isla a través de sus aromas, sus fragancias y sus sabores.
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Fagioli Cosaruciaru di Scicli Los Fagioli Cosaruciaru di Scicli se cultivan en el corazón de la Sicilia Barroca, en la provincia de Scicli, y el frijol se caracteriza por su sabor dulce, de donde proviene su nombre “cosa dolce”. Información: Los Fagioli Cosaruciaru di Scicli se presentan color crema con vetas marrones; la cocción es rápida (previo remojo) y la piel es muy suave. Este frijol es adecuado, además de las recetas de tradición siciliana, para la preparación de cremas en combinación con pescado y mariscos. Paquete de 400 g Características: Tipo: Legumbre Color: Blanco-crema, pequeñas vetas marrones alrededor del hilo Fagioli Siciliani Cosaruciaru - Historia Hasta principios del siglo XX, los Fagioli Siciliani Cosaruciaru eran una producción importante para los agricultores sciclitani. En las décadas siguientes, el cultivo disminuyó debido a su baja producción y por la introducción de cultivos en invernadero. Desde los años setenta en adelante, la casola cosaruciara fue cultivada solo por unos pocos ancianos agricultores. En 2012, afortunadamente, seis agricultores invirtieron en el relanzamiento de los Fagioli Siciliani Cosaruciaru uniéndose en un consorcio de productores. El Cosaruciaru es una planta anual no trepadora con dos ciclos productivos, cultivada a campo abierto según los métodos tradicionales. Se cosecha dos veces al año, en la temporada primaveral-verano y en otoño. Los Fagioli Siciliani Cosaruciaru recolectados en la bella temporada no se venden sino que se utilizan como semillas para la próxima temporada. Entre mediados de octubre y noviembre se cosechan las legumbres destinadas a la venta y al consumo. Lo que distingue a los Fagioli Siciliani Cosaruciaru es su coloración particular blanco-crema con pequeñas vetas marrones alrededor del hilo y, por supuesto, su sabor dulce que le ha valido el nombre con el que aún hoy se le llama. Terravecchia La familia Terravecchia, productora de nuestros Fagioli Cosaruciaru di Scicli, desde los años 50 es conocida en Sicilia por varias actividades empresariales, entre las cuales destaca la producción de harina de garbanzos, ingrediente esencial de las famosas “panelle” palermitanas. Desde hace treinta y cinco años, en su nuevo papel de seleccionadores, envasadores y distribuidores de legumbres secas, representa una realidad en el panorama de la distribución siciliana, orgullosamente llevada adelante por una nueva generación de mujeres, con el apoyo y la experiencia de los familiares. De la idea de seleccionar y reevaluar excelencias de la producción agrícola siciliana, que corrían el riesgo de desaparecer para siempre, nace la línea “sole e gusto di Sicilia”: una selección que a nivel gastronómico pueda representar en el mundo esta maravillosa isla a través de sus aromas, sus fragancias y sus sabores.
