Aceitunas verdes dulces biológicas Nocellara del Belice D.O.P. Formato: 290g. Ingredientes: Aceitunas biológicas, agua, sal marina. Antioxidante: ácido ascórbico. Corrector de acidez: ácido láctico y ácido tartárico. Producidas con método Castelvetrano. Aceitunas crujientes, dulces y jugosas. Para disfrutar solas o en ensaladas. Descripción: Las aceitunas verdes dulces Nocellara del Belice D.O.P. se recogen aún verdes, carnosas y fragantes a principios de octubre, de los soleados y encantadores olivares del interior siciliano. Usando el método castelvetrano, dentro de 12 horas de la cosecha, tras la selección y limpieza, las aceitunas se remojan en sosa cáustica durante aproximadamente dos semanas. Este procedimiento sirve para eliminar suavemente el amargor, sin afectar la pulpa de los frutos. Finalmente, las aceitunas se enjuagan con abundante agua fresca y se conservan en salmuera durante aproximadamente tres meses, antes de ser destinadas al consumo. Las aceitunas verdes dulces Nocellara del Belice D.O.P. Libera Terra preservan sus mejores características desde el árbol hasta la mesa y se presentan jugosas, crujientes y con un sabor afrutado y dulce. Ideales para ser consumidas solas o en buena compañía durante un aperitivo, o para enriquecer el sabor de sus ensaladas. Libera Terra: Misión Libera Terra es el alma agrícola de las cooperativas sociales que, bajo el signo de la asociación Libera, gestionan terrenos y estructuras confiscados a las mafias en Sicilia, Calabria, Puglia y Campania, involucrando en esta actividad de relanzamiento productivo a otros agricultores biológicos del Sur de Italia que comparten los mismos principios. La misión de Libera Terra es valorar territorios hermosos pero difíciles, a través de la recuperación social y productiva de los bienes liberados de las mafias, la creación de empresas cooperativas autosuficientes y duraderas, capaces de ofrecer trabajo y crear un impacto positivo, y la realización de productos excelentes, obtenidos con métodos respetuosos del medio ambiente y de la persona. Así se propone un sistema económico virtuoso y sostenible, basado en la legalidad, la justicia social y el mercado. ¿Nuestra Filosofía Productiva? Sencilla: tratar siempre de contar, a través de nuestros productos, los sabores y saberes de nuestras tierras, tierras de todos. Somos un conjunto de cooperativas sociales agrícolas, somos campesinos y como tales nos sentimos custodios de un patrimonio natural y cultural que nos sobrevivirá. Por eso estamos obsesionados con la búsqueda continua de la calidad, dejando a la transformación del campo la tarea de preservar y transmitir al mejor modo la esencia de los suelos y de las tradiciones que nos acogen. Lugares preciosos, paisajes bellísimos, historias de hombres, de mujeres y de tantas generaciones deben poder revivir nueva vida, deben ser vividos y difundidos solo por sus inmensas cualidades, sin atajos, sin ilegalidades, sin nunca abandonar el respeto, el placer y el don de la acogida que son la base de nuestra mediterraneidad.