Descripción
Aceite Extra Virgen Garda DOP Uliveti Frantoio Olio es un aceite obtenido exclusivamente de aceitunas cultivadas en las orillas del Lago de Garda. Es un aceite de alto valor, sano y genuino caracterizado por un sabor afrutado, intenso y ligeramente amargo. La empresa Uliveti Frantoio Olio presta mucha atención a los medios de producción y procesamiento porque garantizan la calidad misma del aceite, es una empresa que tiene sus raíces en épocas remotas, pero que avanza a la par con la innovación tecnológica. Maridajes: Se recomienda disfrutar el aceite de oliva virgen extra DOP crudo en su simplicidad para degustar realmente sus sabores únicos y fragantes. El aceite es un condimento muy utilizado en la típica dieta mediterránea, siendo sano, genuino y rico en propiedades nutritivas. Conservación: Mantener el aceite en un ambiente seco y protegido de la luz. Procesamiento: El aceite de oliva virgen extra DOP se obtiene de una cuidadosa selección de aceitunas del Garda de diversa naturaleza. Todo comienza con la recolección de las aceitunas que se realiza entre octubre y diciembre cuando las aceitunas verdes ofrecen adecuadamente sus cualidades organolépticas. Las aceitunas se colocan en cajas ventiladas para prevenir la formación de moho o pérdida de calidad. Se pasa al molino donde las aceitunas deben ser procesadas dentro de las 24 horas posteriores a la recolección. Así se separan de los diferentes componentes como hojas y ramas eliminando las impurezas para luego pasar a los procesos de trituración donde las aceitunas son prensadas y de batido en el que el hueso se separa del fruto. Finalmente, después de que la masa se filtra y depura, se pasa a la extracción del aceite y a un último proceso de filtración. Los diferentes procesos se realizan en tanques de acero inoxidable que garantizan su higiene y no permiten que el producto pierda calidad o que ocurra la oxidación de la masa.