Descripción
El Ajo de Voghiera DOP cuenta con un alto contenido de sulfatos orgánicos, vitaminas y minerales, que le confieren propiedades antibacterianas, antioxidantes y digestivas. Además, la alicina contenida en el ajo ayuda a regular la presión sanguínea y el colesterol, contribuyendo a prevenir enfermedades cardiovasculares. Protegido por un estricto reglamento, el Ajo de Voghiera DOP es sinónimo de calidad y tradición. Su zona de producción incluye el municipio de Voghiera y parte de los municipios vecinos en la provincia de Ferrara, Emilia-Romaña. El cultivo se realiza según métodos tradicionales que respetan el medio ambiente y la biodiversidad. Los bulbillos se seleccionan cuidadosamente y se plantan a mano en terrenos fértiles y bien drenados. La cosecha es manual, para evitar daños a los bulbos. Maridajes: El Ajo de Voghiera DOP es un ingrediente versátil que se presta a múltiples preparaciones. Fresco, conserva intactas sus propiedades beneficiosas y aporta un toque de sabor inconfundible a platos sencillos como bruschettas o espaguetis ajo y aceite. Excelente también para recetas más elaboradas, el Ajo de Voghiera DOP realza el sabor de carnes, pescados y verduras. Entre las recetas típicas de Ferrara encontramos el salami al ajo, el paté y el aceite de ajo, el ajo en aceite. El Ajo de Voghiera DOP es un ingrediente indispensable para la preparación de salsas, aderezos y marinados. Añade un toque de picante y personalidad a cualquier plato, haciéndolo más sabroso y apetitoso.