El ajo negro es un superalimento de excelente digestibilidad. Se fermenta a temperatura y humedad controladas. El ajo negro es rico en antioxidantes y no tiene olor, con un sabor mucho más dulce que el ajo tradicional. El ajo negro es útil para la reducción del colesterol gracias a la presencia de un compuesto sulfurado particular, denominado s-allylcycteine (SAC). La versión negra del ajo sería eficaz en el tratamiento de la psoriasis. Combinaciones: la variante negra del ajo puede usarse tanto cruda como cocida: cocida a fuego lento en el clásico espagueti de la tradición ajo, aceite y guindilla o en sopas, o cruda para dar sabor a carne, pescado y verduras. Debido a su consistencia bastante blanda, también es posible untarlo en el pan. Conservación: conservar en un lugar fresco y oscuro. Otro: en la etiqueta se indican los valores energéticos.
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El ajo negro es un superalimento de excelente digestibilidad. Se fermenta a temperatura y humedad controladas. El ajo negro es rico en antioxidantes y no tiene olor, con un sabor mucho más dulce que el ajo tradicional. El ajo negro es útil para la reducción del colesterol gracias a la presencia de un compuesto sulfurado particular, denominado s-allylcycteine (SAC). La versión negra del ajo sería eficaz en el tratamiento de la psoriasis. Combinaciones: la variante negra del ajo puede usarse tanto cruda como cocida: cocida a fuego lento en el clásico espagueti de la tradición ajo, aceite y guindilla o en sopas, o cruda para dar sabor a carne, pescado y verduras. Debido a su consistencia bastante blanda, también es posible untarlo en el pan. Conservación: conservar en un lugar fresco y oscuro. Otro: en la etiqueta se indican los valores energéticos.
