Descripción
Barone Pizzini Franciacorta Animante Brut proviene de uvas Chardonnay, Pinot Nero y Pinot Bianco cultivadas de manera orgánica. Las uvas, generalmente entre mediados de agosto y principios de septiembre, se cosechan manualmente y se llevan a la bodega para su prensado. Los mostos se clarifican y se colocan a fermentar en contenedores de acero inoxidable a temperatura controlada y en barricas de roble francés. La fermentación dura aproximadamente 15 días a una temperatura de 15-16°C, después de lo cual los vinos permanecen en contacto con sus lías finas durante 5 meses antes del ensamblaje. Al embotellar, se añade azúcar y levadura a cada botella, lo que conducirá a la refermentación que asegurará la presencia de la amada burbuja. Después de un período de envejecimiento sobre las lías de 20-30 meses, dependiendo de los degüelles, se comercializa. Maridajes: Franciacorta Barone Pizzini Animante es un vino agradable y fácil de beber, excelente como aperitivo acompañado de Parmigiano Reggiano o embutidos tradicionales como el Culatello. Excelente durante toda la comida, desde aperitivos a base de pescado, incluso crudo, hasta primeros platos y segundos a base de carne blanca. Conservación: conservar a 16-18°C Graduación alcohólica: 12% Añada: 2019 Denominación: Franciacorta DOCG Envejecimiento: En acero y en barricas.