Descripción
Roberto es un pizzero experto, durante varios años ha horneado en su pizzería miles de excelentes pizzas. Hoy Roberto ha fundado un laboratorio donde, con varios colaboradores, ha estudiado una forma diferente e innovadora para regalar a todos la posibilidad de intentar hacer en casa la verdadera pizza italiana. Roberto ha creado así una base para pizza precocida con una mezcla de harinas especiales, sin ningún conservante ni aditivo, esta masa se envasa con una máquina especial que permite su conservación hasta 20 días mediante el cierre hermético con gases inertes. El resultado es una masa para pizza fresca, solo para condimentar al gusto, suave como la original. ¡Probar para creer! Maridajes: Según el propio gusto, nosotros sugerimos un condimento clásico con mozzarella de búfala, aceite de oliva virgen extra y puré de tomate. Para beber, sugerimos un maridaje con Franciacorta Extra Brut o con una cerveza clara artesanal. Conservación: Se conserva durante al menos 20 días en su ambiente protegido, una vez abierto condimentar y consumir. Elaboración: La preparación de esta base para pizza comienza con la preparación de la masa. Roberto utiliza ingredientes simples: una mezcla de harinas estudiada por él especialmente, aceite EVO, sal y levadura de cerveza. La masa se deja reposar en la oscuridad durante aproximadamente 24 horas. Pasadas estas 24 horas, la base de la pizza aún no está lista; de hecho, la masa de la pizza se vuelve a amasar, se corta en porciones del peso establecido, se extiende y se precocina. Una vez enfriada, la base para la pizza se envasa con la innovadora máquina que hace que la atmósfera sea protegida e inoxidable gracias al uso de dióxido de carbono y nitrógeno.