Descripción
El Chianti Classico DOCG Nunzi Conti es un vino tinto de gran prestigio, producido en el corazón de la Toscana, en una de las zonas vinícolas más famosas y apreciadas del mundo: la región del Chianti Classico. El territorio del Chianti Classico se extiende entre las provincias de Florencia y Siena, en una zona montañosa caracterizada por un clima templado, con inviernos suaves y veranos cálidos pero no excesivos. Los suelos son predominantemente arcillosos y calcáreos, con presencia de galestro, un tipo de roca muy friable que favorece el drenaje del agua. Estas características del suelo y del clima contribuyen a dar al vino Chianti Classico DOCG Nunzi Conti sus peculiaridades. Los viñedos de los que provienen las uvas para la producción de este vino se cultivan a una altitud que varía entre los 250 y los 600 metros sobre el nivel del mar. Las uvas utilizadas son principalmente Sangiovese, que debe constituir al menos el 80% del coupage, a las que se pueden añadir otras variedades autóctonas toscanas como Canaiolo y Colorino, o internacionales como Cabernet Sauvignon y Merlot. El proceso de producción del Chianti Classico DOCG Nunzi Conti prevé una vinificación tradicional en tinto, con maceración de las pieles durante al menos 12-15 días a una temperatura controlada de 28-30°C. Sigue la fermentación maloláctica, que se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable. La crianza del vino se realiza en barricas de roble francés durante un período de 12 meses, seguido de una posterior crianza en botella durante al menos 3 meses. El resultado es un vino de gran estructura y complejidad, con un color rojo rubí intenso, un aroma de fruta roja madura y especias, y un sabor pleno, armónico y persistente. Es un vino que se combina perfectamente con platos de carne roja, caza, quesos curados y embutidos típicos toscanos. Maridajes: El Chianti Classico DOCG Nunzi Conti es un vino tinto de gran estructura y complejidad, que se casa perfectamente con platos de la tradición toscana. Un primer maridaje ideal podría ser con la bistecca alla fiorentina, un plato rico y sabroso que requiere un vino con una buena estructura tánica para equilibrar el intenso sabor de la carne. Otro maridaje interesante podría ser con el jabalí estofado, un plato típico de la cocina toscana. El sabor salvaje de la carne de jabalí se casa perfectamente con las notas de fruta roja y especias del Chianti Classico. En cuanto a los quesos, el Chianti Classico se combina bien con quesos curados como el pecorino toscano. El sabor decidido y ligeramente picante del queso se equilibra con la frescura y la complejidad del vino. Finalmente, para un maridaje más audaz, se podría probar el Chianti Classico con un plato de pasta al ragú de liebre. El sabor intenso y ligeramente dulce de la liebre se casa bien con las notas de fruta roja y especias del vino, creando un maridaje de gran equilibrio y complejidad. Conservación: Conservar entre 14-18°C Graduación alcohólica: 13.0% Añada: 2021 Denominación: Chianti Classico DOCG