La costata di fassona es un corte similar al famoso fiorentina; proviene siempre de la parte de la lombada y presenta un trozo de hueso más grande en comparación con el fiorentina. La verdadera diferencia es que la costata no tiene en su interior del corte una parte de filetto, ya que los dos cortes se seccionan en partes opuestas uno del otro. Este corte delicado, normalmente con un peso inferior, se cocina siempre a la parrilla con brasas ardientes. Macelleria Mazza selecciona este corte de fassonas piemontesas, carne elegida, tierna y sobre todo controlada. Curación: 25.
Precio IVA incluido
La costata di fassona es un corte similar al famoso fiorentina; proviene siempre de la parte de la lombada y presenta un trozo de hueso más grande en comparación con el fiorentina. La verdadera diferencia es que la costata no tiene en su interior del corte una parte de filetto, ya que los dos cortes se seccionan en partes opuestas uno del otro. Este corte delicado, normalmente con un peso inferior, se cocina siempre a la parrilla con brasas ardientes. Macelleria Mazza selecciona este corte de fassonas piemontesas, carne elegida, tierna y sobre todo controlada. Curación: 25.
