El vino Fausto Capriano Del Colle Bio Bianco Lazzari nace en un territorio de gran tradición vitivinícola, situado en la zona montañosa de Capriano del Colle, en la provincia de Brescia. Esta área se caracteriza por un microclima ideal gracias a la protección de los Alpes al norte y la cercanía del Lago de Garda, que mitiga las temperaturas. Los suelos son predominantemente calcáreos y arcillosos, ofreciendo condiciones óptimas para el cultivo de la vid y conferiendo a los vinos una particular mineralidad y frescura. Los viñedos de la bodega Lazzari se cultivan según los principios de la agricultura biológica, respetando el medio ambiente y valorando la biodiversidad del territorio. Entre las variedades de uvas cultivadas, destaca la Turbiana, una cepa autóctona típica de la zona del Lago de Garda y conocida también como Trebbiano di Lugana. La Turbiana es apreciada por su capacidad de producir vinos de gran elegancia y longevidad, con notas aromáticas de fruta blanca, cítricos y flores. El proceso de producción del Fausto Capriano Del Colle Bio Bianco Lazzari comienza con una vendimia manual, que permite una selección cuidadosa de los mejores racimos. Las uvas se prensan delicadamente para extraer el mosto, que fermenta a temperatura controlada para preservar los aromas primarios de la cepa. La vinificación se realiza con técnicas modernas pero respetuosas de la tradición, garantizando un producto final que expresa al máximo las características del territorio y de las uvas. Después de la fermentación, el vino se afina en acero durante algunos meses, un proceso que ayuda a mantener intacta la frescura y vivacidad del vino. Este afinamiento permite al Fausto Capriano Del Colle Bio Bianco Lazzari desarrollar una agradable complejidad aromática, resaltando las notas frutales y florales típicas de la Turbiana. El resultado es un vino blanco elegante y armónico, perfecto para acompañar platos a base de pescado, verduras y quesos frescos. Maridajes: Para acompañar el Capriano Del Colle bio Bianco Fausto Lazzari, se podría pensar en platos que resalten su frescura y delicadeza. Este vino se combina bien con platos a base de pescado, como un filete de lubina al horno con hierbas aromáticas, donde las notas ligeras del vino complementan la delicadeza del pescado. Otra opción interesante podría ser un risotto de mariscos, donde la cremosidad del risotto se equilibra perfectamente con la acidez del vino, creando una armonía de sabores. También un plato de pasta con verduras de temporada, como calabacines y espárragos, aderezado con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, podría ser un excelente maridaje, ya que las verduras frescas se combinan bien con las características del Capriano Del Colle blanco. Si prefieres algo más sencillo, una ensalada caprese con mozzarella de búfala, tomates maduros y albahaca fresca puede ser una elección excelente. La frescura de los ingredientes y su dulzura natural resaltan las cualidades del vino, haciendo la comida ligera y placentera. Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco Graduación alcohólica: 13.00% Añada: 2023 Denominación: Capriano del Colle DOC
