Lenticchie di Castelluccio di Norcia IGP 500g

Las lentejas de Castelluccio di Norcia son una legumbre umbra bajo denominación IGP. Esta legumbre es antiquísima, lo demuestra la presencia encontrada en las tumbas halladas de hace aproximadamente 3000 años. La lenteja de Castelluccio es una leguminosa anual, se planta en invierno y se cosecha entre julio y agosto. El resultado es una lenteja completamente diferente desde el punto de vista organoléptico respecto a las otras en el mercado. El clima riguroso, típico de los montes Sibillini, hace difícil pero al mismo tiempo única la cultivación de las lentejas, la producción por hectárea es bajísima, lo que hace que este producto sea de nicho y difícil de encontrar. Las características de las lentejas de Castelluccio, además de su elevado poder nutricional, son la fina piel que evita el remojo antes de ser cocinadas, la semilla de pequeño tamaño y sobre todo la imposibilidad de que estas lentejas sean atacadas por parásitos, gracias al riguroso microclima en el que crecen. Combinaciones: La lenteja de Castelluccio es fácil de preparar, basta con ponerlas en agua, cocinarlas con ajo, apio, zanahorias y especias, antes de terminar el plato añadir los picatostes y aceite de oliva virgen extra. Las lentejas son ricas en hierro, fósforo y potasio, por lo que se recomiendan para quienes necesitan una dieta rica en este elemento. Además, son ricas en proteínas, fibras y sales minerales. Conservación: Mantener el producto en un lugar seco y fresco, una vez cocinado, consumir en poco tiempo. Elaboración: La lenteja de Castelluccio di Norcia es una leguminosa que encuentra su hogar en un territorio a unos 1500 msnm, los inviernos rigurosos donde la temperatura baja de 0 °C al inicio de la primavera, el terreno se ara, sigue la siembra y en junio comienza la floración, los colores de esta leguminosa son rosados, el color atrae a muchísimos turistas que vienen de toda Europa para fotografiar las bellezas de las floraciones. La cosecha se realiza en julio; la lenteja se coloca en montones y se deja secar, sigue la trilla y en septiembre se lleva a la cooperativa.