Los panettones Galup son un dulce típico navideño originario de Milán. El panettone artesanal tradicional se produce con ingredientes muy simples como: agua, harina, mantequilla, huevos, frutas confitadas, cáscaras de naranja y cidra en partes iguales, y pasas cubierto con un glaseado de azúcar y avellana Piemonte IGP y almendras enteras. Galup, empresa histórica, produce este panettone con ingredientes frescos. Para la producción del Panettone Galup se requieren 40 horas de fermentación y 3 días de producción. La digestibilidad del panettone tradicional es altísima gracias a la doble fermentación que alcanza las 40 horas en el caso del panettone clásico Galup y el uso de levadura seleccionada, el panettone adquiere una suavidad y una digestibilidad típica de los dulces frescos de alta pastelería. Venta online del panettone Galup, precios especiales para Navidad. Maridajes: El panettone artesanal Galup sin Gluten es excelente acompañado de un vino pasito o con un buen Moscato d'Asti. Recomendamos calentar el panettone durante unos 10 minutos para que la mantequilla se derrita y haga el panettone más sabroso. Conservación: En un lugar fresco. Al ser un producto totalmente natural y sin conservantes se recomienda consumirlo dentro de 20 días. Elaboración: Para la realización del panettone tradicional se deben realizar varios amasados con harina, huevos y azúcar, los amasados hacen que la fermentación sea más homogénea y una mayor digestibilidad del producto. El primer amasado, una vez realizado, se deja reposar durante más de 12 horas para que la levadura madre pueda actuar, al día siguiente se añaden al primer amasado los ingredientes del segundo amasado: como azúcar, mantequilla y los ingredientes típicos del panettone tradicional como pasas, frutas confitadas de cidra y naranja. El panettone Galup se cubre con un glaseado de azúcar y almendras del Piemonte IGP y almendras enteras tostadas, para finalizar el panettone se hornea cuidando la temperatura, un panettone demasiado cocido resultaría demasiado seco.
