Descripción
El Panettone clásico Virginia 1Kg se produce con ingredientes muy simples como: agua, harina, mantequilla, huevos, frutas confitadas, cáscaras de naranja y cidra en partes iguales, y pasas cubiertas con un glaseado de azúcar y avellana Piemonte IGP y almendras enteras. Virginia, empresa histórica, produce este panettone con ingredientes frescos. Para la producción del Panettone clásico Virginia se requieren 40 horas de fermentación y 3 días de producción. La digestibilidad del panettone tradicional es altísima, de hecho, gracias a la doble fermentación que alcanza las 40 horas en el caso del Panettone clásico Virginia y el uso de levadura seleccionada, el panettone adquiere una suavidad y una digestibilidad típica de los dulces frescos de alta pastelería. Venta online del Panettone clásico Virginia, empaquetado como un caramelo. Maridajes: El Panettone clásico Virginia es excelente degustado en compañía de un vino dulce o con un buen Moscato d'Asti. Recomendamos calentar el panettone durante unos 10 minutos para que la mantequilla se derrita y haga el panettone más sabroso. Conservación: En un lugar fresco. Al ser un producto totalmente natural y sin conservantes, se recomienda consumirlo dentro de los 20 días. Elaboración: Para la realización del panettone tradicional se deben realizar varios amasados con harina, huevos y azúcar; los amasados hacen que la fermentación sea más homogénea y la digestibilidad del producto mayor. El primer amasado, una vez realizado, se deja reposar durante más de 12 horas para que la levadura madre pueda actuar; al día siguiente se añaden al primer amasado los ingredientes del segundo amasado: como azúcar, mantequilla y los ingredientes típicos del panettone tradicional como pasas, frutas confitadas de cidra y naranja. El panettone Galup se cubre con un glaseado de azúcar y almendras del Piemonte IGP y almendras enteras tostadas; para finalizar, el panettone se hornea cuidando la temperatura, un panettone demasiado cocido resultaría demasiado seco.